超懶人重乳酪起司蛋糕


喊涵
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完全0失敗乳酪起司蛋糕/6吋
最懶那種的做法٩(๑>∀

食材
底層
約190g
內餡
110g
3顆
15cc
5cc
  • 1
    底層(1)無鹽奶油放置室溫融化(直接進微波爐也行,但我比較懶),均勻塗在蛋糕模上,再將蛋糕模放置冷凍庫冰凍
  • 2
    底層(2)消化餅放至夾鏈袋中,再把餅乾打碎,粉身碎骨碎屍萬段那種
  • 3
    底層(3)將碎餅乾與無鹽奶油攪和均勻
  • 4
    底層(4)蛋糕模拿出來,把步驟(3)攪和好的碎餅乾到入模裡,再用湯匙輔助整平壓緊。壓完再冰到冷凍庫。
  • 5
    烤箱180度預熱
  • 6
    內餡(1)奶油乳酪放置室溫變軟,再用打蛋器打到霜狀有點發白。
  • 7
    內餡(2)加入砂糖,分兩三次加入,每次加入都要攪拌均勻再繼續加。 加入三顆全蛋,每加一顆都要攪拌均勻再繼續加。 最後再加入檸檬汁與香草精,並攪拌均勻。
  • 8
    內餡(3)蛋糕模拿出來,將內餡倒入並敲打蛋糕模,把內餡裡的空氣打出來。
  • 9
    放置烤箱,上下火全開180度烤約40分鐘。
  • 10
    烤完後蛋糕先再烤箱裡靜置一小時,拿出來放置冰箱冷藏超過三小時再脫模。
小撇步

有很多食譜都是要加什麼粉什麼粉的,阿我懶的篩粉所以乾脆不加
比較喜歡很深很深的顏色,所以懶的在烤盤裡加水,若上色太快可用鋁箔紙隔熱

步驟8敲打後小氣泡會浮上來,再把整個蛋糕輕甩到桌上,就可以把裡面的氣泡也逼出來。阿如果你也懶就甩一甩就好இдஇ

萊姆可以用檸檬取代,香草精可以改用香草莢
如果要加檸檬的話擠半顆,大約15cc-20cc,也可加入檸檬皮屑裝飾
但都懶得買,所以就直接用萊姆汁跟香草精

2016/06/16 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問我做起來的口感偏Q像布丁是正常的嗎?

3 years ago
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作者回應

不正常

6 months ago
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可以不加萊姆汁跟香草莢嗎?

3 years ago
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作者回應

當然可以唷

6 months ago

大家都在查

鳳梨酥微波爐土豆秋葵奇亞籽燒肉飛利浦IH電子鍋壽司舒肥機披薩便當WMF快力鍋紅豆減肥餐普格義大利麵醬枸杞洛神花火龍果拉麵鮑魚迷迭香冰淇淋素食Bosch廚師機滷味芭樂獅王洗碗精檸檬水波爐馬卡龍3M真空保鮮盒鑄鐵鍋芋頭蜂蜜百香果早午餐牛肉麵芒果水果臭豆腐棉花糖南瓜濃湯虎牌電子鍋蛋捲涼拌小黃瓜奇異果泡麵鳳梨壽喜燒史雲生雞湯

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