油條燴絲瓜

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這道菜重點在於買到老油條,老油條軟嫩有嚼勁,當吸附了清甜的絲瓜汁,口感嚼勁非常美味!一般早餐店的油條為了搭燒餅,都會炸的比較薄跟酥脆,相對就不那麼適宜來煮這道菜了。

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

絲瓜 1條
油條 2條
青蔥 1支
薑絲 適量
蒜頭 5瓣
調味料
適量
食用油 1小匙
素蠔油 1/2大匙
味琳 1小匙
黑胡椒 適量
  • 1 起一鍋熱水,川燙熟絲瓜,撈起備用。
  • 2 起油鍋,下蔥段、薑絲、蒜末爆香。
  • 3 下絲瓜,翻炒均勻。
  • 4 下油條塊,翻炒均勻,讓油條吸附湯汁。
  • 5 淋上素蠔油、味琳,鹽、黑胡椒調味,拌勻後即可盛盤完成。
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2016/06/15 發表 1,523 瀏覽

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