平底鍋 鳳梨 派
描述
鳳梨煮醬+酥皮煎熟
步驟
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鳳梨加糖用果汁機打一下（保留顆粒），或用切的也可，或一些切一些打也可，加熱攪拌至濃稠。
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平底鍋豬油熱融放麵粉壓拌（油粉約１：１），麵粉吸乾油變黃有香味成酥油（餡多油粉要較多），酥油做好平鋪鍋底加入適量麵粉（總與內餡差不多），用湯匙刮拌酥油與麵粉，並適量加水（一次加一點點），加一點鹽，有黏稠感可結團換用手搓揉至鍋內光亮麵團有彈性即完成酥皮！
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酥皮平鋪鍋底至鍋邊高約１公分成碟碗狀，看內餡多寡調整邊牆高低。 平均鋪上鳳梨餡，平均中小火蓋鍋蓋，結水珠擦一下再蓋，至搖晃鍋子全派皮脫離鍋底即可！不行就再熱一下！
小撇步
酥油：要酥脆一點就油比麵粉多，麵粉會融入油中，全變黃油狀有香味即可關火。 要扎實硬脆就麵粉比油多一點，待麵粉把油吸乾成油黃塊狀有香味即可關火。酥油製作放入麵粉起泡有香味後，稍不注意熱過頭酥油容易焦苦請全程看顧！
