檸檬生乳酪蛋糕

二木
5 食譜 27 粉絲

描述

喜歡檸檬的別錯過,口味偏酸,不甜不膩,『免烤箱』新手也可以做得出來~
烘焙專欄-二木故事館:http://www.2treestory.com

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

餅乾底
起司蛋糕
200g
80g
1顆
10g(4片)
檸檬酪
1顆
50g
1顆
30g

步驟

  • 1.將消化餅乾放於塑膠袋中敲碎 2.將奶油隔水溶化後與餅乾碎拌勻 3.鋪於模型底部,用湯匙背部壓平 4.放入冰箱冷藏備用

  • 1.將奶油起司(Cream cheese)隔水加熱拌軟 2.加入細砂糖拌勻 3.加入鮮奶油和檸檬汁拌勻 4.吉利丁片放入冰水中泡軟後擰乾,隔水加熱後加入拌勻 5.倒入模型中冷藏3~4小時

  • 1.將檸檬汁、細砂糖、和蛋放在鍋中,以小火慢煮,邊煮邊攪拌 2.攪拌之濃稠狀之後關火,加入奶油拌勻1並過篩 3.起司蛋糕冷藏冰硬脫模後,將檸檬酪淋在上面就完成囉!

小撇步

*口味偏酸的蛋糕,很多不愛吃甜點的人都喜歡
*如果沒有圓型蛋糕模,也可以直接坐在保鮮盒或是圓鍋裡
*上桌前可以削一點巧克力或檸檬皮絲裝飾
烘焙專欄-二木故事館:http://www.2treestory.com

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二木
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留言

共 6 則
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  • 請問檸檬酪還需要再冰過嗎?

  • 吉利丁可改為吉利T嗎? 步驟?份量?

  • ivy
    ivy

    請問鮮奶油需要打發嗎?

    不需要打發喔~

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