檸檬生乳酪蛋糕
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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<餅乾底> 1.將消化餅乾放於塑膠袋中敲碎 2.將奶油隔水溶化後與餅乾碎拌勻 3.鋪於模型底部，用湯匙背部壓平 4.放入冰箱冷藏備用
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<起司蛋糕> 1.將奶油起司(Cream cheese)隔水加熱拌軟 2.加入細砂糖拌勻 3.加入鮮奶油和檸檬汁拌勻 4.吉利丁片放入冰水中泡軟後擰乾，隔水加熱後加入拌勻 5.倒入模型中冷藏3~4小時
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<檸檬酪> 1.將檸檬汁、細砂糖、和蛋放在鍋中，以小火慢煮，邊煮邊攪拌 2.攪拌之濃稠狀之後關火，加入奶油拌勻1並過篩 3.起司蛋糕冷藏冰硬脫模後，將檸檬酪淋在上面就完成囉！
小撇步
＊口味偏酸的蛋糕，很多不愛吃甜點的人都喜歡
＊如果沒有圓型蛋糕模，也可以直接坐在保鮮盒或是圓鍋裡
＊上桌前可以削一點巧克力或檸檬皮絲裝飾
烘焙專欄-二木故事館：http://www.2treestory.com
