檸檬生乳酪蛋糕

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喜歡檸檬的別錯過,口味偏酸,不甜不膩,『免烤箱』新手也可以做得出來~
烘焙專欄-二木故事館:http://www.2treestory.com

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

餅乾底
消化餅乾 80g
奶油 30g
起司蛋糕
奶油起司 350g
鮮奶油 200g
細砂糖 80g
檸檬 1顆
吉利丁 10g(4片)
檸檬酪
檸檬 1顆
細砂糖 50g
全蛋 1顆
奶油 30g
  • 1 1.將消化餅乾放於塑膠袋中敲碎 2.將奶油隔水溶化後與餅乾碎拌勻 3.鋪於模型底部,用湯匙背部壓平 4.放入冰箱冷藏備用
  • 2 1.將奶油起司(Cream cheese)隔水加熱拌軟 2.加入細砂糖拌勻 3.加入鮮奶油和檸檬汁拌勻 4.吉利丁片放入冰水中泡軟後擰乾,隔水加熱後加入拌勻 5.倒入模型中冷藏3~4小時
  • 3 1.將檸檬汁、細砂糖、和蛋放在鍋中,以小火慢煮,邊煮邊攪拌 2.攪拌之濃稠狀之後關火,加入奶油拌勻1並過篩 3.起司蛋糕冷藏冰硬脫模後,將檸檬酪淋在上面就完成囉!
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小撇步

*口味偏酸的蛋糕,很多不愛吃甜點的人都喜歡
*如果沒有圓型蛋糕模,也可以直接坐在保鮮盒或是圓鍋裡
*上桌前可以削一點巧克力或檸檬皮絲裝飾
烘焙專欄-二木故事館:http://www.2treestory.com

2016/06/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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吉利丁可改為吉利T嗎?
步驟?份量?

13 天前
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請問鮮奶油需要打發嗎?

1 個月前
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作者回應

不需要打發喔~

19 天前
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請問鮮奶油是哪種的?

4 個月前
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作者回應

用動物性鮮奶油比較健康也比較好吃喔~

3 個月前
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我也想問是幾吋的哈哈

5 個月前
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作者回應

是6吋的

3 個月前
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請問這配方是幾吋?

1 年前
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作者回應

是6吋的喔

3 個月前