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林志勳
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茄汁咖哩雞

茄汁咖哩雞

描述

這道Country Captain,據說最早是由駐印度的英國軍官,把印度風味的咖哩,和英格蘭常用食材蕃茄和雞肉,融合成風味特殊的菜餚,也有一說是至印度交易香料的船長,把西方的食材,結合了印度的咖哩粉,變成了這道風味濃郁的菜餚。這道菜最早在美國的南卡及喬治亞州出現,搭配當地生產的稻米,到現在已成了很常見的美式南方菜。

49 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起鍋,將雞腿煎熟。

    起鍋,將雞腿煎熟。

  • 取出雞腿,切成塊備用。

    取出雞腿,切成塊備用。

  • 利用煎雞腿的油,放入洋蔥丁、蒜末爆香。

    利用煎雞腿的油,放入洋蔥丁、末爆香。

  • 下蕃茄塊,炒軟。

    下蕃茄塊,炒軟。

  • 下青椒、西洋芹,翻炒均勻。

    青椒、西洋芹,翻炒均勻。

  • 倒入咖哩粉,翻炒均勻。

    倒入咖哩粉,翻炒均勻。

  • 將雞湯塊泡於熱水中融化,然後倒入鍋中,將湯汁煮至沸騰。

    將雞湯塊泡於熱水中融化,然後倒入鍋中,將湯汁煮至沸騰。

  • 下雞腿塊,滾煮3分鐘,即可完成。

    下雞腿塊,滾煮3分鐘,即可完成。

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