茄汁咖哩雞

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這道Country Captain,據說最早是由駐印度的英國軍官,把印度風味的咖哩,和英格蘭常用食材蕃茄和雞肉,融合成風味特殊的菜餚,也有一說是至印度交易香料的船長,把西方的食材,結合了印度的咖哩粉,變成了這道風味濃郁的菜餚。這道菜最早在美國的南卡及喬治亞州出現,搭配當地生產的稻米,到現在已成了很常見的美式南方菜。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞腿肉 1支
洋蔥 半顆
青椒 半個
西洋芹 1片
蕃茄 1顆
蒜頭 5瓣
調味料
咖哩粉 2大匙
雞湯塊 1塊
  • 1起鍋,將雞腿煎熟。
  • 2取出雞腿,切成塊備用。
  • 3利用煎雞腿的油,放入洋蔥丁、蒜末爆香。
  • 4下蕃茄塊,炒軟。
  • 5下青椒、西洋芹,翻炒均勻。
  • 6倒入咖哩粉,翻炒均勻。
  • 7將雞湯塊泡於熱水中融化,然後倒入鍋中,將湯汁煮至沸騰。
  • 8下雞腿塊,滾煮3分鐘,即可完成。
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2016/06/14 發表 1,190 瀏覽

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