【小磨坊】小荳蔻生煎黑鮪魚
【小磨坊】小荳蔻生煎黑鮪魚
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
鮪魚
100克
乾果
50克
麵粉
1大匙
調味料
小荳蔻
5 粒
粗粒黑胡椒
1/2匙
醬油
1大匙
山葵粉
1匙
義大利香料
5g
俄力岡
1/2小匙
-
1小荳蔻預烤後撥開取籽與乾果一起壓碎，備用。
-
2麵粉跟適量的水調勻
-
3把鮪魚裹上麵糊後，四面均勻沾上碎乾果。
-
4平底鍋燒熱，倒入少許沙拉油，以小火煎約2分鐘。（一面約30秒，共四面）
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小撇步
1.建議使用紅肉部分。
2.火不可太大，乾果成金黃色即可。
3.要切割時，可待稍冷，以免散開。
4.山葵粉加水調勻，以濕布覆蓋10分鐘。