【小磨坊】小荳蔻生煎黑鮪魚

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮪魚 100克
乾果 50克
麵粉 1大匙
調味料
小荳蔻 5 粒
粗粒黑胡椒 1/2匙
醬油 1大匙
山葵粉 1匙
義大利香料 5g
俄力岡 1/2小匙
  • 1 小荳蔻預烤後撥開取籽與乾果一起壓碎,備用。
  • 2 麵粉跟適量的水調勻
  • 3 把鮪魚裹上麵糊後,四面均勻沾上碎乾果。
  • 4 平底鍋燒熱,倒入少許沙拉油,以小火煎約2分鐘。(一面約30秒,共四面)
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小撇步

1.建議使用紅肉部分。
2.火不可太大,乾果成金黃色即可。
3.要切割時,可待稍冷,以免散開。
4.山葵粉加水調勻,以濕布覆蓋10分鐘。

2016/06/14 發表 678 瀏覽

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