【小磨坊】小荳蔻生煎黑鮪魚

Name: 【小磨坊】小荳蔻生煎黑鮪魚 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鮪魚 100克; 乾果 50克; [調味料] 小荳蔻 5 粒; 麵粉 1大匙; [調味料] 粗粒黑胡椒 1/2匙; [調味料] 醬油 1大匙; [調味料] 山葵粉 1匙; [調味料] 義大利香料 5g; [調味料] 俄力岡 1/2小匙

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

鮪魚

100克
乾果

50克
麵粉

1大匙

調味料

小荳蔻

5 粒
粗粒黑胡椒

1/2匙
醬油

1大匙
山葵粉

1匙
義大利香料

5g
俄力岡

1/2小匙

步驟

小荳蔻預烤後撥開取籽與乾果一起壓碎，備用。
麵粉跟適量的水調勻
把鮪魚裹上麵糊後，四面均勻沾上碎乾果。
平底鍋燒熱，倒入少許沙拉油，以小火煎約2分鐘。（一面約30秒，共四面）

小撇步

1.建議使用紅肉部分。
2.火不可太大，乾果成金黃色即可。
3.要切割時，可待稍冷，以免散開。
4.山葵粉加水調勻，以濕布覆蓋10分鐘。

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2016/06/14 發表

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