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看著新鮮的青葱,就想善用這香氣十足的蔬菜來製作鬆軟的麵包,加了黑胡椒粒的提香,這款鹹香味十足的麵包,可是少油的美味代表,嘗一口你就會愛上的鮮滋味。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
麵糰
1份
青葱
1小把
雞蛋
1顆
鹽巴
1小匙
黑胡椒粒
少許
麵糰(1份)
高筋麵粉
400公克
砂糖
3大匙
鹽巴
1小匙
速發酵母菌
1小匙
橄欖油
3/4大匙
牛奶
230ml
  • 1
    將麵糰材料拌勻,揉到手光、盆光和麵皮光滑。
  • 2
    蓋上保鮮膜,放置傳統電鍋插電不加水方式發酵,膨脹二倍大即可取出。
  • 3
    將麵糰分成6等份,各自以揉圓方式將空氣擠壓出來,靜置15分鐘鬆弛筋度。
  • 4
    先將麵糰稍加揉圓,以撖麵棍撖成細長條,由一端捲起成糰,再撖一次細長條,使用刀子分切成三條,以編辮子的方式編出麻花辮。
  • 5
    送進烤箱發酵到2倍大(發酵條件 :約35度C溫度,30~40分鐘)。
  • 6
    青葱去老皮和頭尾,切成葱花備用。
  • 7
    在葱花內加入1匙的鹽巴。
  • 8
    灑上少許的黑胡椒粒。
  • 9
    打入1顆雞蛋拌匀。
  • 10
    在發酵完成的辮子上淋上葱花蛋液。
  • 11
    將準備好的食材送進烤箱,以上下火全開,180度c,烘烤15分鐘,取出烤盤轉向,再烘烤8分鐘。
  • 12
    取出放涼,就可以嘗鮮嘍。
  • 13
    簡單將辮子葱花麵包切段,就可以輕鬆上桌嘗美味嘍~
小撇步

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2016/06/13 發表 1,354 瀏覽
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