辮子香葱麵包
描述
看著新鮮的青葱，就想善用這香氣十足的蔬菜來製作鬆軟的麵包，加了黑胡椒粒的提香，這款鹹香味十足的麵包，可是少油的美味代表，嘗一口你就會愛上的鮮滋味。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將麵糰材料拌勻，揉到手光、盆光和麵皮光滑。
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蓋上保鮮膜，放置傳統電鍋插電不加水方式發酵，膨脹二倍大即可取出。
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將麵糰分成6等份，各自以揉圓方式將空氣擠壓出來，靜置15分鐘鬆弛筋度。
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先將麵糰稍加揉圓，以撖麵棍撖成細長條，由一端捲起成糰，再撖一次細長條，使用刀子分切成三條，以編辮子的方式編出麻花辮。
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送進烤箱發酵到2倍大（發酵條件 ：約35度C溫度，30~40分鐘）。
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青葱去老皮和頭尾，切成葱花備用。
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在葱花內加入1匙的鹽巴。
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灑上少許的黑胡椒粒。
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打入1顆雞蛋拌匀。
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在發酵完成的辮子上淋上葱花蛋液。
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將準備好的食材送進烤箱，以上下火全開，180度c，烘烤15分鐘，取出烤盤轉向，再烘烤8分鐘。
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取出放涼，就可以嘗鮮嘍。
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簡單將辮子葱花麵包切段，就可以輕鬆上桌嘗美味嘍～
小撇步
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