[靜靜小廚]6步驟做銅鑼燒

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外面買的銅鑼燒中間的豆沙都死甜,而且不知道加了什麼東西:(為了安心,所以大家一起動手做吧!
(此食譜約可做4-5份銅鑼燒)

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

餅皮
鬆餅粉 150g
雞蛋 1顆
水/牛奶 120cc
豆沙餡
紅豆 250g
100g
砂糖(視喜好酌量添加) 約40g
  • 1 紅豆洗淨,泡水最少一小時後,放入電鍋(鍋外一杯水)跳起後再重複一次蒸至軟爛。
  • 2 將紅豆稍微倒成泥狀,並趁有餘溫時加入砂糖,放涼備用。
  • 3 將食譜內的[餅皮]食材攪拌均勻。
  • 4 開智最小火用餐巾沾油,抹薄薄的一層在鍋內。使用家中一般的大湯匙挖一勺粉漿進鍋內。(注意!邊緣有小泡泡時才可翻面)
  • 5 翻面後約煎三十到四十秒即完成餅皮。
  • 6 將放涼的豆沙餡挖約兩湯匙的份量進入餅皮並壓緊。
  • 7 完成啦!
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2016/06/12 發表 1.9 萬 瀏覽

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