抹茶紅豆千層蛋糕

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用平底鍋也可以做出千層蛋糕,層層麵皮堆疊之後,抹上抹茶鮮奶油,灑上抹茶粉,就變身為華麗的千層蛋糕了!

食材

分組1
低筋麵粉 192g
細砂糖 70g
牛奶 520ml
抹茶粉 8g
3顆
融化奶油 40g
分組2
抹茶粉 20g
細砂糖 50g
鮮奶油 500ml
蜜紅豆 適量
糖粉 適量
  • 1 在調理盆加入過篩麵粉和抹茶粉,再加入砂糖,用打蛋器拌勻。
  • 2 再加入蛋液拌勻。
  • 3 分次倒入牛奶拌勻。
  • 4 分次倒入融化奶油拌勻後,用保鮮膜包好,冷藏1小時。
  • 5 製作抹茶鮮奶油。在調理盆倒入鮮奶油和糖,稍微攪拌後,再倒入過篩的抹茶粉,用電動打蛋器隔著冰水打發,直到攪拌棒舀起鮮奶油時不會低落,尖角會緩緩彎下狀(約7-8分發)。放入冷藏備用。
  • 6 取出麵糊過篩後,在平底鍋刷上一層薄薄的奶油,倒入一匙麵糊,用小火慢煎,可用筷子輔助翻面,兩面煎好後,放涼備用。
  • 7 重複上述動作,直到煎完麵糊。
  • 8 取一平盤,一層麵皮,一層抹茶鮮奶油,放入適量蜜紅豆,層層堆疊,直到麵皮用完。
  • 9 覆蓋後,放入冰箱冷藏約3小時。享用前,再灑些糖粉和抹茶粉。
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小撇步

1. 第一次的麵皮會比較醜,但越煎會越漂亮
2. 歡迎到我的粉專逛逛喔!https://www.facebook.com/Susans-simple-life-664226970389977/

2016/06/12 發表 1.6 萬 瀏覽

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