抹茶紅豆千層蛋糕
食材
分組1
低筋麵粉
192g
細砂糖
70g
牛奶
520ml
抹茶粉
8g
蛋
3顆
融化奶油
40g
分組2
抹茶粉
20g
細砂糖
50g
鮮奶油
500ml
蜜紅豆
適量
糖粉
適量
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1 在調理盆加入過篩麵粉和抹茶粉，再加入砂糖，用打蛋器拌勻。
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2 再加入蛋液拌勻。
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3 分次倒入牛奶拌勻。
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4 分次倒入融化奶油拌勻後，用保鮮膜包好，冷藏1小時。
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5 製作抹茶鮮奶油。在調理盆倒入鮮奶油和糖，稍微攪拌後，再倒入過篩的抹茶粉，用電動打蛋器隔著冰水打發，直到攪拌棒舀起鮮奶油時不會低落，尖角會緩緩彎下狀（約7-8分發）。放入冷藏備用。
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6 取出麵糊過篩後，在平底鍋刷上一層薄薄的奶油，倒入一匙麵糊，用小火慢煎，可用筷子輔助翻面，兩面煎好後，放涼備用。
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7 重複上述動作，直到煎完麵糊。
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8 取一平盤，一層麵皮，一層抹茶鮮奶油，放入適量蜜紅豆，層層堆疊，直到麵皮用完。
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9 覆蓋後，放入冰箱冷藏約3小時。享用前，再灑些糖粉和抹茶粉。
小撇步
1. 第一次的麵皮會比較醜，但越煎會越漂亮
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