焦糖醬

1 砂糖倒入厚底平底鍋中，再將水沿著鍋緣一圈慢慢倒入，開火熬煮。 熬煮期間請不要攪拌，可以稍微晃動鍋子幫助融化均勻。

2 煮至融化的焦糖呈現咖啡色後即熄火。

3 將鮮奶油以分次的方式少量少量加入。 每次加入後以木匙慢慢攪拌均勻，小心可能會因高溫噴濺。 圖為加入第一次鮮奶油攪拌時。

4 鮮奶油都加入並攪拌均勻後，再次開小火，加熱約1分鐘即可熄火。

5 倒入容器中待涼後即可放冰箱保存。

6 我把香蕉稍微用奶油煎過後淋上焦糖醬，要用在之後做香蕉生巧克力塔上。 焦糖蘋果也是很常見的甜點組合，做派做塔都很好吃，大家參考看看