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wei

2 食譜 2 粉絲

焦糖醬

焦糖醬

描述

焦糖醬無論是拿來淋冰淇淋、鬆餅、蛋糕、咖啡飲品等都很適合。
隱約的焦香以及微苦的成熟風味會讓甜點味道更有層次喔！

278 說讚 2 一起做 1 留言

時間

30 分鐘

熱量

食材

砂糖

50克
水

20克
鮮奶油

60克

步驟

砂糖倒入厚底平底鍋中，再將水沿著鍋緣一圈慢慢倒入，開火熬煮。熬煮期間請不要攪拌，可以稍微晃動鍋子幫助融化均勻。
煮至融化的焦糖呈現咖啡色後即熄火。
將鮮奶油以分次的方式少量少量加入。每次加入後以木匙慢慢攪拌均勻，小心可能會因高溫噴濺。圖為加入第一次鮮奶油攪拌時。
鮮奶油都加入並攪拌均勻後，再次開小火，加熱約1分鐘即可熄火。
倒入容器中待涼後即可放冰箱保存。
我把香蕉稍微用奶油煎過後淋上焦糖醬，要用在之後做香蕉生巧克力塔上。焦糖蘋果也是很常見的甜點組合，做派做塔都很好吃，大家參考看看

小撇步

焦糖醬無論是拿來淋冰淇淋、鬆餅、蛋糕、咖啡飲品等都很適合。

7,005 瀏覽

2016/06/10 發表

wei 2 食譜 2 粉絲

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有 2 個一起做

meow
通常我一次會做很多，分裝成好幾瓶，簡直是各式甜點、咖啡的百搭伙伴

N
食譜好棒滑順好焦香，但關火時機一定要拿捏好唷~

留言

共 1 則

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Jolin Ngan
請問糖是用什麼糖呢？
9 years ago
作者wei
是一般的白砂糖喔！
9 years ago

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