wei 2 食譜 2 粉絲 追蹤 焦糖醬 描述 焦糖醬無論是拿來淋冰淇淋、鬆餅、蛋糕、咖啡飲品等都很適合。 隱約的焦香以及微苦的成熟風味會讓甜點味道更有層次喔! #素食 #蔬食 278 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 砂糖 50克 水 20克 鮮奶油 60克 步驟 砂糖倒入厚底平底鍋中,再將水沿著鍋緣一圈慢慢倒入,開火熬煮。 熬煮期間請不要攪拌,可以稍微晃動鍋子幫助融化均勻。 煮至融化的焦糖呈現咖啡色後即熄火。 將鮮奶油以分次的方式少量少量加入。 每次加入後以木匙慢慢攪拌均勻,小心可能會因高溫噴濺。 圖為加入第一次鮮奶油攪拌時。 鮮奶油都加入並攪拌均勻後,再次開小火,加熱約1分鐘即可熄火。 倒入容器中待涼後即可放冰箱保存。 我把香蕉稍微用奶油煎過後淋上焦糖醬,要用在之後做香蕉生巧克力塔上。 焦糖蘋果也是很常見的甜點組合,做派做塔都很好吃,大家參考看看 小撇步 焦糖醬無論是拿來淋冰淇淋、鬆餅、蛋糕、咖啡飲品等都很適合。 6,974 瀏覽 2016/06/10 發表