有心食譜：蔥爆鵝胸
描述
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鵝胸肉是在鵝胸部裏側的肉，形狀像斗笠，蛋白質高、脂肪及膽固醇脂肪含量低，肉質細嫩。性平、味甘鹹。具益氣補虛、暖胃開津的功效。這次我選擇鵝胸來作快炒，特別是用鵝皮＆鵝肉先把鵝油逼出來，
因為鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欄油，不飽和脂肪酸含量高，對心臟有好處。
利用蔥爆的料理方式，也很下飯呢！
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