草莓曲奇餅乾
描述
利用大湖草莓乾和草莓粉，做重奶油曲奇餅乾，簡單又好吃的下午茶甜點。祝端午節快樂!
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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說明食材如上。
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因前陣子在愛料理看到有人用攪拌棒做料理很神奇，加上家中貴夫人調理機要食材多才方便攪碎。那時就想若我有個人攪拌棒，是否做料理會更順手，於是參考和請教用過的人說hoLa生活居家有賣，剛好打折。於是買這"九陽魔廚料理棒"。右邊"壽司器"拿來做餅乾模具。
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利用攪碎機來攪碎草莓乾，按下2段快速，3分鐘就攪碎，把它取出。
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先用攪拌盒上面接棒子，按2速快速攪拌，把草莓乾攪碎，只要5分鐘。非常好用!
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糖粉+無鹽奶油用刮刀攪拌後，加入1粒雞蛋。
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把棒子接打蛋器用它攪拌糖粉和融化無鹽奶油，這時建議一定要用這杯子才不會噴出來，會有小振動，把杯子抓緊。 因只有1支棒，若放在鋼盆也會噴出;除非用專門打蛋雙頭的較穩，不會亂噴。
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加入過篩的低筋麵粉，和攪碎草莓乾，用刮刀拌勻。
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攪拌至無粉顆粒狀。
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這時把烘培紙拿出來放在長型壽司器內裝滿壓緊，烘培紙包緊，用壽司器蓋子壓住，綁上附項皮筋。
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放入冰箱冷凍2小時(我冰1個晚上),隔天拿掉烘培紙切0.5cm厚度，切數片放在有烘培紙的烤盤，烤箱先預熱5分鐘，170度烤20分鐘。中途烤時要翻面再烤，才不會烤焦。烤完關閉即取出。
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草莓的曲奇餅乾"即完成。
