卡士達草莓可頌
描述
簡單容易做的草莓卡士達可頌；草莓的芳香在酥脆鬆軟的可頌與卡士達醬中漫延......
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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卡士達醬作法：牛奶加熱到鍋邊起泡, 加熱的同時把蛋和糖拌勻。牛奶夠熱後，緩緩倒入蛋糖液中且要邊倒邊攪拌。倒回鍋中並篩入高粉拌勻，回爐上小火加熱，邊煮邊攪，煮到成較稠的麵糊狀（約1-2分鐘），加入奶油離火拌勻放涼備用。此配方屬微甜...嗜甜者可自行調整糖量。
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草莓洗淨，去蒂切對半。 冷凍派皮記得提早拿出來放室溫下解凍。 攤平後切成正方型。今天做了兩種大小，一個是8x8公分，另一個是5x5公分。總共做了12個。 如果派皮因為退冰太快會沾黏的話，可撒些高粉在表面。
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先將烤箱預熱到200度。 切成正方型後，對折成三角型，尖端朝外，用刀子在兩邊在進來一點的地方各切一刀，但這兩刀在向外的三角型尖端的部分不能切斷。
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接著攤開來，將有切斷的兩邊交叉摺疊。
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放在已墊烤箱紙的烤盤上，在中間舀入1匙卡士達醬，並放上草莓。在邊邊的表面刷上蛋黃液。 放入已預熱200度的烤箱烤10分鐘後將烤盤掉頭再續烤7-10分鐘即可放涼後撒上糖粉。
小撇步
放過夜後可，烤箱預熱150-160度烤15分鐘即可。
