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阿蕉開伙

34 食譜 66 粉絲

海帶芽湯

海帶芽湯

描述

海帶芽取得容易，營養價值高又美味

收錄在：【第222週】一週菜單

675 說讚 2 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

海帶芽(乾燥)

15g
雞蛋

1個
蒜末

3-5瓣
香油

適量
鹽

適量

步驟

準備食材有海帶芽15g、雞蛋1個、蒜末3-5瓣、香油適量、鹽適量
乾燥海帶芽洗淨後泡開水10分鐘後瀝水備用
開火加適量香油，不需鍋熱直接加入蒜末小火爆香後，再加入泡好的海帶芽耐心拌炒1-2分鐘，這是湯好吃的小撇步，
海帶芽拌炒後的狀態
再加入冷水(最好是冷水)，冷水持續加熱過程(大火)，海帶芽會釋出鮮味，湯頭更加鮮甜，水滾後開小火蓋鍋蓋煮30分鐘
30分鐘後加鹽調味，再將蛋液加入用湯勺滑動數次，蛋液才會成蛋花，不然蛋液會結塊，關火後再加入適量香油，(最後也可以再加入蔥花)，就完成海帶芽湯，愛料理的同好也馬上試試。

小撇步

香油小火爆香蒜末與海帶芽，是湯頭美味的小撇步

8.7 萬瀏覽

2016/06/08 發表

阿蕉開伙 34 食譜 66 粉絲

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有 2 個一起做

海帶芽湯：Joyce Chi 一起做

Joyce Chi
簡單又好喝💕

海帶芽湯：Vicky Liu 一起做

Vicky Liu
還不錯耶！自己加了香菇哈哈

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

林煐鶯
請問一下，為什麼海帶芽要煮30分鐘，謝謝
4 years ago
carfish
試做了之後還不錯，聞起來蠻香的，就是海帶芽的份量不好拿捏。
6 years ago

大家都在查

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