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海帶芽取得容易,營養價值高又美味

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
海帶芽(乾燥)
15g
雞蛋
1個
蒜末
3-5瓣
香油
適量
適量
  • 1
    準備食材有海帶芽15g、雞蛋1個、蒜末3-5瓣、香油適量、鹽適量
  • 2
    乾燥海帶芽洗淨後泡開水10分鐘後瀝水備用
  • 3
    開火加適量香油,不需鍋熱直接加入蒜末小火爆香後,再加入泡好的海帶芽耐心拌炒1-2分鐘,這是湯好吃的小撇步,
  • 4
    海帶芽拌炒後的狀態
  • 5
    再加入冷水(最好是冷水),冷水持續加熱過程(大火),海帶芽會釋出鮮味,湯頭更加鮮甜,水滾後開小火蓋鍋蓋煮30分鐘
  • 6
    30分鐘後加鹽調味,再將蛋液加入用湯勺滑動數次,蛋液才會成蛋花,不然蛋液會結塊,關火後再加入適量香油,(最後也可以再加入蔥花),就完成海帶芽湯,愛料理的同好也馬上試試。
小撇步

香油小火爆香蒜末與海帶芽,是湯頭美味的小撇步

2016/06/08 發表 1.6 萬 瀏覽
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