海帶芽湯

阿蕉開伙
34 食譜 44 粉絲

海帶芽取得容易,營養價值高又美味

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1個
3-5瓣
適量
適量
  • 準備食材有海帶芽15g、雞蛋1個、蒜末3-5瓣、香油適量、鹽適量

    準備食材有海帶芽15g、雞蛋1個、蒜末3-5瓣、香油適量、鹽適量

  • 乾燥海帶芽洗淨後泡開水10分鐘後瀝水備用

    乾燥海帶芽洗淨後泡開水10分鐘後瀝水備用

  • 開火加適量香油,不需鍋熱直接加入蒜末小火爆香後,再加入泡好的海帶芽耐心拌炒1-2分鐘,這是湯好吃的小撇步,

    開火加適量香油,不需鍋熱直接加入蒜末小火爆香後,再加入泡好的海帶芽耐心拌炒1-2分鐘,這是湯好吃的小撇步,

  • 海帶芽拌炒後的狀態

    海帶芽拌炒後的狀態

  • 再加入冷水(最好是冷水),冷水持續加熱過程(大火),海帶芽會釋出鮮味,湯頭更加鮮甜,水滾後開小火蓋鍋蓋煮30分鐘

    再加入冷水(最好是冷水),冷水持續加熱過程(大火),海帶芽會釋出鮮味,湯頭更加鮮甜,水滾後開小火蓋鍋蓋煮30分鐘

  • 30分鐘後加鹽調味,再將蛋液加入用湯勺滑動數次,蛋液才會成蛋花,不然蛋液會結塊,關火後再加入適量香油,(最後也可以再加入蔥花),就完成海帶芽湯,愛料理的同好也馬上試試。

    30分鐘後加鹽調味,再將蛋液加入用湯勺滑動數次,蛋液才會成蛋花,不然蛋液會結塊,關火後再加入適量香油,(最後也可以再加入蔥花),就完成海帶芽湯,愛料理的同好也馬上試試。

小撇步

香油小火爆香蒜末與海帶芽,是湯頭美味的小撇步

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阿蕉開伙
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留言

共 1 則
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  • carfish

    carfish

    試做了之後還不錯,聞起來蠻香的,就是海帶芽的份量不好拿捏。

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