瑪莉廚房:香辣雞腿鮮蔬

2016/06/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用去骨雞腿排
搭配紅、黃、綠各色的鮮豔甜椒
佐以蠔油與甜辣醬的融合
成就一道又香微辣的吮指好滋味

食材

去骨雞腿排 2支
洋蔥 半顆
青椒 半顆
紅甜椒 半顆
黃甜椒 半顆
蒜瓣 2~3瓣
素蠔油 1大匙
甜辣醬 1.5大匙
1小匙
沙拉油 少許
鹽巴、米酒 少許
清水 半杯
  • 1 雞腿肉洗淨,抹上一點鹽和米酒 洋蔥、青椒、甜椒分別切成塊狀備用。
  • 2 將平底鍋 (我使用的是大古鑄鐵鍋) 抹上薄薄的油 雞腿排有皮的那面朝下放入鍋中煎至微焦後翻面 煎熟的雞腿排撈起切成適口大小塊狀備用。
  • 3 蒜瓣拍開來切成碎末狀 起鍋倒入一點沙拉油,蒜末下鍋先炒出香氣 倒入洋蔥,也拌炒出香氣 再將甜椒、青椒等鮮蔬加入拌炒數下
  • 4 將鍋中鮮蔬炒至七分熟後 加入素濠油、甜辣醬、糖和半杯水下鍋拌炒開來 最後再倒入煎好的雞腿塊下鍋拌勻即可。
  • 5 看,是不是一道色、香、味俱全 讓人食指大動的美味佳餚啊!
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