焦糖烤布蕾


初學者的穎
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超級簡單又零失誤
應該是我目前做過最好吃又迅速的甜點
小小的也不怕胖(當然不能吃太多啦😂)
可以拿給家人分擔熱量!

食材
3顆
30g
100g
150g
4、5滴
  • 1
    製作過程大約只需要10~15分鐘 所以第一步驟是 預熱烤箱 上下火160° 就可以開始製作囉😊
  • 2
    將蛋黃加入鮮奶油裡,攪拌均勻 放在旁邊備用~
  • 3
    先煮一鍋水,煮滾後關小火 在拿一個有柄的鍋子用來隔水加熱 將糖、鮮奶放入 隔水加熱煮至糖融化
  • 4
    關火!將剛剛準備的鮮奶油加入煮熱的牛奶 快速攪拌後,拿濾網過篩 過篩2-3次即可完成布蕾液
  • 5
    ➡️將布蕾液倒入模中,放置烤盤上 ➡️加入一公分的水,拿進預熱的烤箱烤
  • 6
    烤35~40分鐘 拿刀子搓看看,如果刀上有殘留物就再烤5分鐘,烤到不殘留! 拿出來放涼,冰進冰箱4小時以上
  • 7
    要吃的時候再從冰箱拿出來 灑上貳號砂糖,拿噴槍快速烤成焦糖 就完成美味的烤布蕾囉😊
2016/06/09 發表 5.6 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 程

    請問妳,妳用水浴法,這樣你的鋁箔模會變色嗎?

  • Yuxuan Hung
    Yuxuan Hung

    請問若不加香草精可以用什麼代替嗎?
    或是沒加會有何影響呢?

  • 許雅棋
    許雅棋

    請問如果烤都不會凝固是什麼問題

  • 蔡佩樺
    蔡佩樺

    來試試看!想吃~~~~

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