焦糖烤布蕾

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超級簡單又零失誤
應該是我目前做過最好吃又迅速的甜點
小小的也不怕胖(當然不能吃太多啦😂)
可以拿給家人分擔熱量!

食材

蛋黃 3顆
細砂糖 30g
牛奶 100g
鮮奶油 150g
香草精 4、5滴
貳砂糖(焦糖) 灑滿
  • 1 製作過程大約只需要10~15分鐘 所以第一步驟是 預熱烤箱 上下火160° 就可以開始製作囉😊
  • 2 將蛋黃加入鮮奶油裡,攪拌均勻 放在旁邊備用~
  • 3 先煮一鍋水,煮滾後關小火 在拿一個有柄的鍋子用來隔水加熱 將糖、鮮奶放入 隔水加熱煮至糖融化
  • 4 關火!將剛剛準備的鮮奶油加入煮熱的牛奶 快速攪拌後,拿濾網過篩 過篩2-3次即可完成布蕾液
  • 5 ➡️將布蕾液倒入模中,放置烤盤上 ➡️加入一公分的水,拿進預熱的烤箱烤
  • 6 烤35~40分鐘 拿刀子搓看看,如果刀上有殘留物就再烤5分鐘,烤到不殘留! 拿出來放涼,冰進冰箱4小時以上
  • 7 要吃的時候再從冰箱拿出來 灑上貳號砂糖,拿噴槍快速烤成焦糖 就完成美味的烤布蕾囉😊
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2016/06/09 發表 2.6 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 4 則

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請問妳,妳用水浴法,這樣你的鋁箔模會變色嗎?

1 個月前
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請問若不加香草精可以用什麼代替嗎?
或是沒加會有何影響呢?

2 個月前
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請問如果烤都不會凝固是什麼問題

7 個月前
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來試試看!想吃~~~~

9 個月前