番茄煮魚佐薯泥

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食材 (2 人份 30 分鐘

1尾
酌量
番茄 兩個
洋蔥 1/2個
橄欖油 2大匙
雞高湯 200ml
清水 100ml
  • 1 熱鍋後放入橄欖油,將洋蔥切丁放入炒3分鐘。
  • 2 將番茄切成小塊放入鍋中,加入雞高湯與水一起熬煮20分鐘,加鹽完成調味。
  • 3 將魚放入番茄醬汁中煮15分鐘即完成。
  • 4 盛盤時將魚片取出放在薯泥上,淋上番茄醬汁,並可點綴些當季的蒔蘿增加香氣。
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小撇步

馬鈴薯泥
(食材)
馬鈴薯2個
牛奶1/2量杯
鹽1/2茶匙
無鹽奶油1小塊

(作法)
1.馬鈴薯不去皮直接放入鍋中蒸煮25分鐘。
2.將煮熟馬鈴薯去皮後,壓輾成泥狀。
3.趁熱加入1/2茶匙鹽和1/2杯牛奶及一小塊奶油,攪拌均勻。

2016/06/04 發表 719 瀏覽

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