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西西烹飪筆記
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番茄煮魚佐薯泥

番茄煮魚佐薯泥

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post.html

65 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋後放入橄欖油,將洋蔥切丁放入炒3分鐘。

  • 番茄切成小塊放入鍋中,加入雞高湯與水一起熬煮20分鐘,加鹽完成調味。

  • 將魚放入番茄醬汁中煮15分鐘即完成。

    將魚放入番茄醬汁中煮15分鐘即完成。

  • 盛盤時將魚片取出放在薯泥上,淋上番茄醬汁,並可點綴些當季的蒔蘿增加香氣。

小撇步

馬鈴薯泥
(食材)
馬鈴薯2個
牛奶1/2量杯
鹽1/2茶匙
無鹽奶油1小塊

(作法)
1.馬鈴薯不去皮直接放入鍋中蒸煮25分鐘。
2.將煮熟馬鈴薯去皮後,壓輾成泥狀。
3.趁熱加入1/2茶匙鹽和1/2杯牛奶及一小塊奶油,攪拌均勻。

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