韓式水梨醬烤豬梅花肉排

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描述

以水梨做為醬汁美味的秘密,使用韓國當地醬油與辣椒醬,輕鬆煎出不輸八色燒肉的專業級美味

@cooking愛料理享樂誌 9/10月號>> http://bit.ly/atcooking3rd

食材

烤肉醬
2瓣
1片
1/2株
2.5湯匙
1.5湯匙
1湯匙
1/2湯匙
看全部食材 

步驟

  • 蘋果、水梨去皮切塊,洋蔥切塊,蒜及薑去皮,以電動攪拌器或果汁機打成泥,加入蔥花、醬油、韓國辣椒醬、糖及麻油拌均勻即成烤肉醬

  • 梅花豬排與烤肉醬同放密封袋,稍稍按摩豬排,讓整片豬排裹上醬料及幫助入味。醃4個小時,最好過夜

    梅花豬排與烤肉醬同放密封袋,稍稍按摩豬排,讓整片豬排裹上醬料及幫助入味。醃4個小時,最好過夜

  • 鑄鐵烤盤抹油加熱,豬排刮除表面醬料後放烤盤烤至兩面上色時,用剪刀剪成一口塊狀,續烤至熟便可夾起。

    鑄鐵烤盤抹油加熱,豬排刮除表面醬料後放烤盤烤至兩面上色時,用剪刀剪成一口塊狀,續烤至熟便可夾起。

  • 可直接品嘗或用生菜將肉及配菜包起來吃。

    可直接品嘗或用生菜將肉及配菜包起來吃。

小撇步

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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