義式茄汁X牛肉丸子
描述
靈感來自於綠白紅的義大利國旗(花椰菜/螺旋麵/茄汁肉丸子)。忙碌生活終於空出時間下廚，簡單美味易上手蕃茄醬汁牛肉丸子。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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•全聯也買的到的牛絞肉 •使用蕃茄罐頭+蕃茄主要是省時而且醬汁水分更豐富。 •煮蕃茄sauce絕不可少的洋蔥。
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•將牛絞肉平均酌量撒上鹽巴後揉成球狀 •放入冰箱冷藏約5分鐘
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•將一整顆洋蔥切丁
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•冷鍋加入10元硬幣大小橄欖油，開始煎肉丸子。 •牛肉丸子煎時會出許多油是正常的喲。
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•10分鐘內肉丸子呈現油量棕色取起在廚房紙上瀝乾。
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•在另外乾淨鍋上加入橄欖油拌炒洋蔥至金黃色。 •後加入切塊後的新鮮蕃茄拌炒2-3分鐘，再加入蕃茄罐頭。 •酌量加入鹽巴，拌炒10-15分鐘至稠狀蕃茄醬。
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•將瀝乾的肉丸子們放入蕃茄醬內慢煮。 •酌量加入黑胡椒鹽。 •依各人喜好丸子入味與否，決定慢煮時間。 •在這我們將肉丸子與番茄醬煮了15-20分鐘。
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•噠啦，茄汁牛肉丸子完成。 •可以搭配各式義大利麵。在這裡私心喜歡Fusilli以及綠花椰菜，綠白紅，義大利國旗顏色的組合(!)
小撇步
•建議如果可以選擇，可選比較油(18%)的絞肉。
•Fusilli以及綠花椰菜都是依各人喜好加入喲，水煮10分鐘左右即可。
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