義式茄汁X牛肉丸子

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靈感來自於綠白紅的義大利國旗(花椰菜/螺旋麵/茄汁肉丸子)。忙碌生活終於空出時間下廚,簡單美味易上手蕃茄醬汁牛肉丸子。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥 1顆
牛番茄 3-4顆
蕃茄罐頭 1罐
牛絞肉 500g
螺旋麵(Fusilli) 酌量
綠花椰菜 酌量
黑胡椒鹽 酌量
橄欖油 酌量
  • 1 •全聯也買的到的牛絞肉 •使用蕃茄罐頭+蕃茄主要是省時而且醬汁水分更豐富。 •煮蕃茄sauce絕不可少的洋蔥。
  • 2 •將牛絞肉平均酌量撒上鹽巴後揉成球狀 •放入冰箱冷藏約5分鐘
  • 3 •將一整顆洋蔥切丁
  • 4 •冷鍋加入10元硬幣大小橄欖油,開始煎肉丸子。 •牛肉丸子煎時會出許多油是正常的喲。
  • 5 •10分鐘內肉丸子呈現油量棕色取起在廚房紙上瀝乾。
  • 6 •在另外乾淨鍋上加入橄欖油拌炒洋蔥至金黃色。 •後加入切塊後的新鮮蕃茄拌炒2-3分鐘,再加入蕃茄罐頭。 •酌量加入鹽巴,拌炒10-15分鐘至稠狀蕃茄醬。
  • 7 •將瀝乾的肉丸子們放入蕃茄醬內慢煮。 •酌量加入黑胡椒鹽。 •依各人喜好丸子入味與否,決定慢煮時間。 •在這我們將肉丸子與番茄醬煮了15-20分鐘。
  • 8 •噠啦,茄汁牛肉丸子完成。 •可以搭配各式義大利麵。在這裡私心喜歡Fusilli以及綠花椰菜,綠白紅,義大利國旗顏色的組合(!)
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小撇步

•建議如果可以選擇,可選比較油(18%)的絞肉。
•Fusilli以及綠花椰菜都是依各人喜好加入喲,水煮10分鐘左右即可。

2016/06/03 發表 3,125 瀏覽

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