[厚生廚房]腐乳雞翅

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下飯料理,腐乳雞翅,在家動手自己做!!

食材

少許
少許
醬油 少許
白胡椒粉 少許
紅腐乳 適量
八角 少許
米酒 少許
冰糖 少許
雞中翅 6隻
腐乳汁 適量
  • 1 將雞中翅在背面骨頭的縫隙處劃一刀,然後加入適量的醬油、白胡椒粉均勻按摩雞翅後,醃製10分鐘。 葱切段備用。 薑切片備用。 將紅腐乳攪碎均勻備用。
  • 2 熱鍋後倒油,轉小火,不用等油熱即放入葱段、薑片、八角。
  • 3 然後再放入翅中,一直用小火將雞翅兩面都煎至呈現金黄色。
  • 4 再加入料酒、紅腐乳、腐乳汁一起翻炒均勻。續倒入清水,需蓋過雞翅,再放入冰糖,並將醃製雞翅的醬油也倒入鍋中。
  • 5 以中火燜煮10分鐘,然後轉大火將湯汁收到濃稠即成。
  • 6
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小撇步

雞翅可以先川燙過後再煎煮,可以去除些許油脂

2011/12/29 發表 1.1 萬 瀏覽

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