金平蓮藕

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「金平」指的是一種烹調手法,以醬油、味淋和砂糖以1:1:1的比例調味,再和削成條狀或刨絲的蔬菜快炒,成果就是一道口味微微滲著醬甜、口感爽脆的小菜。

這蓮藕片吃起來有醬油的香氣,口感脆脆的,適合當正餐的配菜,也適合當下酒菜。

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食材

蓮藕 適量
日式醬油 些許
橄欖油 些許
清酒 些許
  • 1 蓮藕洗淨,用削皮刀除去顏色不均的外皮,切薄片。
  • 2 取一炒鍋,加入橄欖油小火加熱,放入蓮藕片翻炒。
  • 3 加入少許開水、日式醬油、清酒,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
  • 4 上桌前灑上七味粉即可。
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2016/05/29 發表 1,609 瀏覽

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