金平蓮藕
「金平」指的是一種烹調手法，以醬油、味淋和砂糖以1:1:1的比例調味，再和削成條狀或刨絲的蔬菜快炒，成果就是一道口味微微滲著醬甜、口感爽脆的小菜。
這蓮藕片吃起來有醬油的香氣，口感脆脆的，適合當正餐的配菜，也適合當下酒菜。
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食材
蓮藕
適量
日式醬油
些許
橄欖油
些許
清酒
些許
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1 蓮藕洗淨，用削皮刀除去顏色不均的外皮，切薄片。
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2 取一炒鍋，加入橄欖油小火加熱，放入蓮藕片翻炒。
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3 加入少許開水、日式醬油、清酒，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
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4 上桌前灑上七味粉即可。
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