奇異果乳酪蛋糕[免烤]

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在享受甜點之餘也不忘健康的美味,酸酸甜甜的奇異果搭配濃濃的乳酪絕對是夏天的一大幸福滋味

份量10人份以上

食材

七吋圓形活動模 1
餅乾底
奇福餅乾 85g
奶油 50g
蛋糕內陷
奇異果 2-3顆
奶油乳酪 250g
優格 200g
鮮奶油 200ml
砂糖 90g
吉利丁片 4片
冷水 1碗
  • 1 準備材料
  • 2 奇福餅乾敲碎
  • 3 融化奶油
  • 4 碎餅乾倒進奶油裡攪拌均勻,在模型裡壓平壓緊(如果有烤箱,可以160/160度烤10分鐘,放涼)冷藏備用
  • 5 吉利丁片泡水泡軟
  • 6 奶油乳酪與優格攪拌均勻
  • 7 鮮奶油、砂糖、軟化的吉利丁片一起加熱,須加熱至吉利丁片融化,無顆粒
  • 8 乳酪糊及鮮奶油混合攪拌均勻(可稍微加熱2-4分鐘)
  • 9 將2顆奇異果切片,也可切成半圓片,沿模型邊緣擺放(厚薄要適中3-5mm),視個人喜好可將第三顆奇異果切丁拌進糊中。
  • 10 將內餡倒入模型中,進冰箱冷藏
  • 11 由於我覺得奇異果凸出來很奇怪,所以蛋糕凝固之後,我就把它切掉了。建議一開始就切半圓片喔!
  • 12 完成
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2016/05/29 發表 3,579 瀏覽

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