蕃茄豆腐九層塔蛋炒飯(蛋炒飯的餐桌故事)

Frances Huang
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描述

義式料理是我夏天的最愛,那酸、甜、香及搶眼的紅、白、綠整個讓人味覺大開!
昨天從餐廳外帶一個瑪格利特批薩回家後,一直到今天早餐,家人還在討論那個好滋味。
我利用小蕃茄的酸甜、九層塔獨特的香氣加上QQ的百頁豆腐做成一道具義式風格的蛋炒飯,很簡單,也不錯吃。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

九層塔蛋液

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 將小蕃茄一開3,鋪好在烘焙紙上,灑上義大利香料及1/2匙核桃油。

    將小蕃茄一開3,鋪好在烘焙紙上,灑上義大利香料及1/2匙核桃油。

  • 家用小烤箱預熱3分鐘後,將小蕃茄放進去烤4分鐘備用。

    家用小烤箱預熱3分鐘後,將小蕃茄放進去烤4分鐘備用。

  • 百頁豆腐切成容易入口的小塊狀,灑上義大利香料及1/2匙核桃油拌勻。

    百頁豆腐切成容易入口的小塊狀,灑上義大利香料及1/2匙核桃油拌勻。

  • 將百頁豆腐放烤箱烤4分鐘備用。

    將百頁豆腐放烤箱烤4分鐘備用。

  • 將九層塔切成碎狀,加入1/4匙鹽與1/4匙糖,及2個蛋後,打成蛋液備用。

    九層塔切成碎狀,加入1/4匙鹽與1/4匙糖,及2個蛋後,打成蛋液備用。

  • 將洋蔥碎與少許九層塔碎混合。

    洋蔥碎與少許九層塔碎混合。

  • 熱鍋加入1又1/2匙油,炒香洋蔥九層塔碎。

    熱鍋加入1又1/2匙油,炒香洋蔥九層塔碎。

  • 加入九層塔蛋液,用鍋鏟炒開。

    加入九層塔蛋液,用鍋鏟炒開。

  • 趁蛋半熟時,放入白飯,將它們炒勻。

    趁蛋半熟時,放入白飯,將它們炒勻。

  • 加入剛剛烤好的豆腐。

    加入剛剛烤好的豆腐。

  • 沿鍋緣加入1/2匙醬油後,炒勻它們。

    沿鍋緣加入1/2匙醬油後,炒勻它們。

  • 起鍋前加入烤好的小蕃茄,少許的黑胡椒拌勻即可。

    起鍋前加入烤好的小蕃茄,少許的黑胡椒拌勻即可。

  • 起鍋擺盤,加點九層塔嫩葉點綴,具有義式風格的炒飯完成!

    起鍋擺盤,加點九層塔嫩葉點綴,具有義式風格的炒飯完成!

小撇步

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