蕃茄豆腐九層塔蛋炒飯(蛋炒飯的餐桌故事)
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義式料理是我夏天的最愛，那酸、甜、香及搶眼的紅、白、綠整個讓人味覺大開！
昨天從餐廳外帶一個瑪格利特批薩回家後，一直到今天早餐，家人還在討論那個好滋味。
我利用小蕃茄的酸甜、九層塔獨特的香氣加上QQ的百頁豆腐做成一道具義式風格的蛋炒飯，很簡單，也不錯吃。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
聖女小蕃茄
9粒
百頁豆腐
1/2條
九層塔葉
20葉
洋蔥碎
1/4碗
隔夜冷白飯
1碗
醬油
1/2匙
核桃油
1匙
義大利香料
適量
黑胡椒
少許
雞蛋
2個
九層塔蛋液
九層塔葉切碎
18葉片
雞蛋
2個
鹽
1/4匙
白糖
1/4匙
-
1食材大集合。 -
2將小蕃茄一開3，鋪好在烘焙紙上，灑上義大利香料及1/2匙核桃油。
-
3家用小烤箱預熱3分鐘後，將小蕃茄放進去烤4分鐘備用。
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4百頁豆腐切成容易入口的小塊狀，灑上義大利香料及1/2匙核桃油拌勻。
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5將百頁豆腐放烤箱烤4分鐘備用。
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6將九層塔切成碎狀，加入1/4匙鹽與1/4匙糖，及2個蛋後，打成蛋液備用。
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7將洋蔥碎與少許九層塔碎混合。
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8熱鍋加入1又1/2匙油，炒香洋蔥九層塔碎。
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9加入九層塔蛋液，用鍋鏟炒開。
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10趁蛋半熟時，放入白飯，將它們炒勻。
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11加入剛剛烤好的豆腐。
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12沿鍋緣加入1/2匙醬油後，炒勻它們。
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13起鍋前加入烤好的小蕃茄，少許的黑胡椒拌勻即可。
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14起鍋擺盤，加點九層塔嫩葉點綴，具有義式風格的炒飯完成！
小撇步
歡迎一起來上傳，屬於你心中蛋炒飯的故事
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