蕃茄豆腐九層塔蛋炒飯(蛋炒飯的餐桌故事)

103 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

義式料理是我夏天的最愛,那酸、甜、香及搶眼的紅、白、綠整個讓人味覺大開!
昨天從餐廳外帶一個瑪格利特批薩回家後,一直到今天早餐,家人還在討論那個好滋味。
我利用小蕃茄的酸甜、九層塔獨特的香氣加上QQ的百頁豆腐做成一道具義式風格的蛋炒飯,很簡單,也不錯吃。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

聖女小蕃茄 9粒
百頁豆腐 1/2條
九層塔葉 20葉
洋蔥碎 1/4碗
隔夜冷白飯 1碗
醬油 1/2匙
核桃油 1匙
義大利香料 適量
黑胡椒 少許
雞蛋 2個
九層塔蛋液
九層塔葉切碎 18葉片
雞蛋 2個
1/4匙
白糖 1/4匙
  • 1 食材大集合。
  • 2 將小蕃茄一開3,鋪好在烘焙紙上,灑上義大利香料及1/2匙核桃油。
  • 3 家用小烤箱預熱3分鐘後,將小蕃茄放進去烤4分鐘備用。
  • 4 百頁豆腐切成容易入口的小塊狀,灑上義大利香料及1/2匙核桃油拌勻。
  • 5 將百頁豆腐放烤箱烤4分鐘備用。
  • 6 將九層塔切成碎狀,加入1/4匙鹽與1/4匙糖,及2個蛋後,打成蛋液備用。
  • 7 將洋蔥碎與少許九層塔碎混合。
  • 8 熱鍋加入1又1/2匙油,炒香洋蔥九層塔碎。
  • 9 加入九層塔蛋液,用鍋鏟炒開。
  • 10 趁蛋半熟時,放入白飯,將它們炒勻。
  • 11 加入剛剛烤好的豆腐。
  • 12 沿鍋緣加入1/2匙醬油後,炒勻它們。
  • 13 起鍋前加入烤好的小蕃茄,少許的黑胡椒拌勻即可。
  • 14 起鍋擺盤,加點九層塔嫩葉點綴,具有義式風格的炒飯完成!
贊助

小撇步

歡迎一起來上傳,屬於你心中蛋炒飯的故事
http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/

2016/05/29 發表 3,337 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣