意麵(鹹蛋白不浪費)


Joe Lee
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還為端午節包粽子剩下的鹹蛋白煩惱嗎?拿來物盡其用吧!
2種食材輕輕鬆鬆搞定。

份量
3 人份
食材
  • 1
    高筋麵粉跟鹹蛋白混合,揉至光滑不黏手,整圓蓋好休息30分鐘。
  • 2
    沒壓麵機的朋友跟我一樣囉,完全手工製作,將麵團分4等份,撲些手粉,盡量杆薄,切成細麵,因為意麵很Q軟,所以手感輕點勿拉扯。
  • 3
    依個人食量,取適量分為等份,吃不完的麵條平放盤上吹電風扇,有太陽時可以曬太陽,曬乾點比較好保存。
小撇步

麵條儲存需放於冰箱冷藏。
意麵可油炸,即為市售鍋燒意麵麵條。
若用一般蛋白(非鹹蛋白)請另加1g鹽巴。
食材約2~3人份,依食材X2量自行增減。

2016/05/29 發表 6,193 瀏覽
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Joe Lee
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討論

共 1 則
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  • Jessamine Lai
    Jessamine Lai

    請問是生的蛋白嗎? 謝謝

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