開胃脆瓜

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古早的好滋味!做法和材料都超簡單的~

食材

小黃瓜 3條(約600g)
醬油 100cc
烏醋 100cc
砂糖 100g
  • 1 小黃瓜去頭尾,切塊(約1~1.5公分)
  • 2 將醬油、烏醋和砂糖放入鍋中用中大火加熱,等到快要沸騰時將小黃瓜放入煮三分鐘(過程要持續攪拌使小黃瓜均勻上色),時間到就可以熄火將小黃瓜取出放在盤裡(不重疊)拿去吹電風扇。
  • 3 等黃瓜涼了,就再重複一次步驟2,待三分鐘後且確認醬汁有沸騰即可熄火,再次將黃瓜取出,最後等醬汁和黃瓜都冷卻後即可裝入已消毒且乾燥的容器放入冰箱冷藏2至3天就可以享用囉!
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小撇步

1.醬汁的量大概可以醃4支小黃瓜,只是我的冰箱剛好剩3枚了。
2.醃好的黃瓜如果沒有汙染到的話,大概可以放一個月。

2016/05/27 發表 1,794 瀏覽

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