蘑菇火腿起司蛋捲佐細蔥奶油醬

2016/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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超簡單營養又好吃的早午餐,大家快來試做看看。

食材 (1 人份

分組1 蛋皮
土雞蛋 3顆
澄清奶油 30g
鹽和白胡椒 少許
分組2 配料
蘑菇 80g
紅蔥頭碎 30g
蒜頭碎 2粒
巴西里碎 5g
鹽和胡椒 少許
煙燻火腿 60g
焗烤用起司絲 40g
分組3 醬汁
蝦夷蔥 1大匙
鮮奶油 100ml
  • 1 蘑菇沖一下洗乾淨後,馬上擦乾,不然會吸水,切片備用。 澄清奶油或是冷凍奶油切塊直接煎皆可。 蘑菇易吸油,油要稍多,鍋子夠熱,先把水份鎖住,加蒜跟紅蔥炒,加鹽跟胡椒,加巴西里,上色起鍋。
  • 2 巴西里洗淨吸乾切細。 火腿切越細越好。 紅蔥頭、蒜頭都切細。 蝦夷蔥洗淨切細。
  • 3 全蛋,加鹽跟胡椒,均勻攪拌,可加點鮮奶油增加奶味。 鍋子預熱,放澄奶,先大火把蛋煎半熟狀態,轉小火,把蛋移到鍋子前端,加料,才好翻面,慢慢把蛋捲起來。
  • 4 煮醬汁 鮮奶油滾了之後丟蝦夷蔥,關火。
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小撇步

注意事項:1.澄清奶油做法:奶油塊隔水加熱使
其溶化。
2.內餡可隨自己喜愛做搭配。
3.不沾鍋最適合做,其次是鐵鍋。
4.土雞蛋如小顆,就拿4顆。

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