蘑菇火腿起司蛋捲佐細蔥奶油醬
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超簡單營養又好吃的早午餐，大家快來試做看看。
份量
1
人份
食材
分組1 蛋皮
土雞蛋
3顆
澄清奶油
30g
鹽和白胡椒
少許
分組2 配料
蘑菇
80g
紅蔥頭碎
30g
蒜頭碎
2粒
巴西里碎
5g
鹽和胡椒
少許
煙燻火腿
60g
焗烤用起司絲
40g
分組3 醬汁
蝦夷蔥
1大匙
鮮奶油
100ml
-
1蘑菇沖一下洗乾淨後，馬上擦乾，不然會吸水，切片備用。 澄清奶油或是冷凍奶油切塊直接煎皆可。 蘑菇易吸油，油要稍多，鍋子夠熱，先把水份鎖住，加蒜跟紅蔥炒，加鹽跟胡椒，加巴西里，上色起鍋。
-
2巴西里洗淨吸乾切細。 火腿切越細越好。 紅蔥頭、蒜頭都切細。 蝦夷蔥洗淨切細。
-
3全蛋，加鹽跟胡椒，均勻攪拌，可加點鮮奶油增加奶味。 鍋子預熱，放澄奶，先大火把蛋煎半熟狀態，轉小火，把蛋移到鍋子前端，加料，才好翻面，慢慢把蛋捲起來。 -
4煮醬汁 鮮奶油滾了之後丟蝦夷蔥，關火。
小撇步
注意事項：1.澄清奶油做法：奶油塊隔水加熱使
其溶化。
2.內餡可隨自己喜愛做搭配。
3.不沾鍋最適合做，其次是鐵鍋。
4.土雞蛋如小顆，就拿4顆。