巧克力牛奶哈斯(松下麵包機)

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這款麵包屬苦甜味的,如需甜一點,請多加點糖~

食材

高筋麵粉 270g
巧克力粉 30g
奶油 30g
35g
1/2小匙
牛奶 200g
速發酵母粉 3g
巧克力豆 60g
  • 1 除巧克力豆以外,其餘放入麵包機.麵包機行程為麵包麵團.含發酵時間約90分鐘.
  • 2 發酵後分割3~5等份,醒麵約15分鐘
  • 3 醒麵後,將麵團捍成長方型.中間放入巧克力豆
  • 4 將麵團三折
  • 5 麵團三折
  • 6 將麵團擺直.稍為捍開一點,再放入巧克力豆
  • 7 最後捲起,封口收緊~ 擺入烤盤,做最後發酵,時間約50分鐘.
  • 8 烤箱預熱180度/10分鐘. 將發酵好的麵團,撒上麵粉,割線. 烤麵包時間180度/18~20分鐘.
  • 9 麵包內部
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2016/05/26 發表 3,469 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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如果想要做多一點,可以只增加高粉到450g,其他不變嗎?

4 個月前
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請問三折的動作是要作二次嗎?

10 個月前
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作者回應

一次就好了,第二層只是把剩下的巧克力包起來封口收緊,記得麵團的封口要朝下喔~

10 個月前