鹹魚臘肉炒飯

minilala
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食材

3碗
適量
適量
適量
調味料
0.5大匙
0.5大匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 臘肉和鹹魚切小塊,青江菜切小段

  • 熱鍋,放入臘肉煸香逼油後起鍋備用

  • 倒入青江菜略炒,再放入白飯和調味料拌炒入味

  • 最後加入臘肉和鹹魚翻炒後,即可盛盤

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minilala
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留言

共 1 則
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  • JESSICA
    JESSICA

    請問鹹魚的部份可以用鯖魚嗎?那是要先把魚煎熟,才能最後一個步驟嗎?(和臘肉拌炒)

    可依喜好改用薄鹽鯖魚。我覺得魚先煎過香氣較足, 因為用生魚去拌炒, 可能會導致其他食材過熟而影響口感。 可以試試先將魚切小塊, 步驟2「臘肉煸香逼油盛起後, 再將魚塊倒入煎香起鍋備用」, 之後再進入後續步驟3、4即可。

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