道地印度椰香咖哩(中印雞肉風味)

Name: 道地印度椰香咖哩(中印雞肉風味) by 自煮生活
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 仿土雞腿 1隻; 椰漿罐頭 1罐; [香料] 研磨黑胡椒 1.5大匙; 新鮮薄荷葉 1把; [香料] 辣椒粉 1大匙(依個人喜好); 新鮮香菜葉 1把; [香料] 小茴香粉(Cumin) 2大匙; [香料] 印度綜合香料(Masala) 2大匙; [香料] 芫荽粉 1大匙; [香料] 鹽 2小匙（酌量）; [香料] 酥油(純清奶油Ghee) 2大匙; [香料] 優格 2大匙; [香料] 薑母大蒜醬 2大匙

描述

在印度旅行期間，對這道雞肉咖哩印象深刻，濃郁的椰香搭配層次豐富的香料，與一般咖哩塊的風味大不相同，而且感覺厲害很多！雖然使用的香料種類不少，但烹調方式卻相當簡單，搭配烤餅就好有印度風情啦！我們已經用它收服了好多朋友的味蕾，趕快一起試試看吧^^
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

香料

研磨黑胡椒

1.5大匙
辣椒粉

1大匙(依個人喜好)
小茴香粉(Cumin)

2大匙
印度綜合香料(Masala)

2大匙
芫荽粉

1大匙
鹽

2小匙（酌量）
酥油(純清奶油Ghee)

2大匙
優格

2大匙
薑母大蒜醬

2大匙

步驟

先將雞腿肉切塊、洗淨。取一鍋冷水，將雞肉置入後開火加熱煮滾，水滾後將雞肉撈出迅速沖冷水洗淨後備用。[ 此步驟可將雞肉的血水與雜質去除，煮滾後沖冷水則可確保雞肉口感Q彈]
取琺瑯鑄鐵鍋(因鑄鐵鍋特性，雞肉不須久煮即可煮透)，倒入1罐椰奶罐頭後，加入1把薄荷葉。
將「香料」中，除「薑母大蒜醬」之外的所有食材陸續加入鍋中，並攪拌均勻。
步驟3湯汁煮滾後，將步驟1備用雞肉加回鍋內，蓋上鍋蓋以小火滾5-10分鐘。
加入薑母大蒜醬後，攪拌均勻，蓋上鍋蓋續滾3分鐘。
起鍋前，將新鮮香菜切末加入即可。
中印海德拉巴風味“咖哩雞肉”上桌!!