便當菜：什錦咖哩
描述
我們全家都愛吃咖哩飯，有了它，三菜一湯不用了，只要事先把料切好，飯煮好，就是營養豐富的一餐。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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肉類切小塊，加入醃料。
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菇類（或其他蔬菜類）洗淨、切小塊，備用。
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為節省時間，可事先將切小塊的馬鈴薯、紅蘿蔔放進電鍋裡加水煮熟（加一些鹽巴，較易煮熟，開關跳起後，再悶10分鐘讓材料熟軟）備用。
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鍋內放2匙油，開小火將蒜爆香，再加入洋蔥拌炒至透明熟軟狀，接著放入瘦肉（料理過程中放些許米酒去腥，再加黑、白楜椒下去調味），續炒至肉5分熟（表面變色即可）
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起鍋前拌入一小匙即溶咖啡粉，再拌入葱花（不是一開始就加），味道會更好。最後試味道，加適量鹽。
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米飯（圖內為紫米白米混煮的飯）倒入盤中，旁邊淋上煮好的咖哩醬料，再加上事先燙好的青花菜擺盤，即可開飯。
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這道菜帶便當也是百吃不厭！
小撇步
剩下沒吃完的咖哩醬放冰箱，隔夜會更入味。
其他料理細節，請參：http://peipei.nidbox.com/diary/read/533997
