蝦皮香蔥煎餅 ★泡麵變身料理2

貪吃橘
334 食譜 1,606 粉絲

描述

喜歡兩面黃或是廣州炒麵的脆麵,不論澆燴汁或沾醬都好吃。

但懶鬼又不願意在家裡搞油炸食物。忽然想到可以利用已經油炸過的速食麵當救星,模仿脆皮感……果真應驗了懶鬼的口頭禪︰「天 下 一 懶 無 難 事 」;只要有心,人人都可以是廚神!!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
沾醬

步驟

  • 水滾下麵條煮 2分鐘 
 ♥ 比包裝建議烹煮時間減1分鐘。

    水滾下麵條煮 2分鐘 ♥ 比包裝建議烹煮時間減1分鐘。

  • 取出瀝乾剪略小段,拌入切碎的蔥花、蝦皮、鹽、胡椒

    取出瀝乾剪略小段,拌入切碎的蔥花、蝦皮、鹽、胡椒

  • 熱鍋少油(不沾鍋可免油) ,放入拌好的麵條

    熱鍋少油(不沾鍋可免油) ,放入拌好的麵條

  •  撕一張鋁箔紙(或烘焙紙)放上

    撕一張鋁箔紙(或烘焙紙)放上

  •  壓上平底重物,中火煎2分鐘  
♥ 湯鍋或開水壺都好,加水可調整重量,重物底面積越符合餅面積脆皮越多。

    壓上平底重物,中火煎2分鐘 ♥ 湯鍋或開水壺都好,加水可調整重量,重物底面積越符合餅面積脆皮越多。

  •  水平滑出烙好一面之麵餅;炒鍋蓋於盤上倒扣回鍋中  
♥ 壓的夠緊實,可直接翻面。

    水平滑出烙好一面之麵餅;炒鍋蓋於盤上倒扣回鍋中 ♥ 壓的夠緊實,可直接翻面。

  • 壓上湯鍋(作法5),2分鐘煎脆另一面

    壓上湯鍋(作法5),2分鐘煎脆另一面

  • 取出切塊裝盤。

    取出切塊裝盤。

小撇步

♥ 若使用圓底中式炒鍋,須持續用鍋鏟重壓才能讓麵體平貼乾烙。
♥ 蝦皮可以換成吻仔魚。

5,870 瀏覽
分享至:
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,606 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

壽喜燒 壽司 麻婆豆腐 川菜 日本料理 歐姆蛋 油菜 鹼粽 檸檬塔 羊肉 滷肉 蜂蜜蛋糕 陽春麵 餅乾 牛排 咖哩 韓式 便當 榨菜 健康餐 柴魚高湯 泰式酸辣醬 蒸蛋 紅豆紫米 巧克力蛋糕 大阪燒 味醂 年菜 番茄義大利麵 黑糖薑茶 蛋炒飯 酸菜魚 越南料理 甜點 中式早餐 素食便當 韓式料理 香蕉煎餅 韓式烤肉 泡菜鍋 燒餅 蛋塔 豬油拌飯 蘿蔔糕 饅頭 麻油雞 午餐 奶油白菜 粉蒸排骨 鰻魚飯