簡易巧克力麵包

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簡單的幾個步驟
就可以做出好吃的巧克力小餐包喲
給懶惰的你們參考參考😚😚🙈

份量4人份

食材

高筋麵粉 300克
水(鮮奶/豆漿) 100克
鈕扣巧克力 15克
糖(砂糖/蜂蜜) 30克
1小撮
乾酵母 5克
奶油 18克
內餡
鈕扣巧克力 依個人
香蕉泥 依個人
堅果 依個人
  • 1先將鈕扣巧克力與水(豆漿/牛奶)放一起,隔水加熱至巧克力融化即可 放旁邊至冷卻
  • 2將麵粉、糖(砂糖/蜂蜜)、鹽、酵母、步驟1放一起用機器或湯匙(可攪拌的工具即可)攪拌至均勻,這時候還是會稍黏沒關係,放鍋子蓋上塑膠袋發酵20分。 20分鐘後會發酵膨脹變大。
  • 3在鍋子內再攪拌均勻一次,再發酵20分鐘。 #記得蓋上塑膠袋以免表面乾掉唷
  • 4基本發酵2次後即可加入奶油用機器(用手的話就以拌揉壓的方式)使奶油吃進麵團內(會光滑且不黏手),滾成圓形再發酵20-30分
  • 5取出麵糰分割(可依個人喜好分大小),我是分一個約50克共8個,分好後蓋上塑膠袋鬆弛5-10分,再進行滾圓 滾圓後再鬆弛5-10分,再包入自己想包的餡(也可不包) #切記包的時候,上面的表面要保持平滑不粗糙,且從下面將餡包入較好,記得要捏緊以免餡爆出來喲
  • 6最後發酵,我是放在烤箱內,旁邊放一杯熱水,發酵1個小時左右,取出將烤箱加熱至200度(切記烤箱要先預熱才能將麵包放入哦)
  • 7烤10分關上火下火一樣200度再烤8分鍾即可關火(這時可以不用馬上拿出來,利用餘溫悶個5-10分)即可出爐~~~~^_^ #因爲我的麵包不大所以烤一下就出爐摟
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小撇步

#前面幾基發可以不用揉太久
#在發酵的時間可以做自己的事喲
如果發酵時間超過也沒關係😎

2016/05/22 發表 2,258 瀏覽

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