皮蛋蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】
從小我們家掌廚並非女生的專利。小時候看爺爺用吃剩的白飯,鍋鏟在鐵鍋裡壓一壓,再翻炒幾下,一盤熱騰騰粒粒分明又香氣四溢的蛋炒飯,擺上桌後就忍不住大口吃光!那時,我總想不明白,為何剩飯加蛋也可以變得如此好吃,總覺得爺爺好厲害!
長大後,在家想不到要吃什麼時,腦中第一浮現的就是蛋炒飯,看冰箱有什麼就來當蛋炒飯的食材。
今天就用皮蛋來為炒飯加點變化,讓看似簡單的蛋炒飯,心意卻不簡單。
食材
皮蛋
1顆
雞蛋
2顆
白飯
1大碗
蒜頭
3瓣
紅蘿蔔絲
1小把
蔥花
適量
蝦米
1大匙
米酒
1大匙
調味料
醬油
1大匙
蠔油
1小匙
鹽
適量
小撇步
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