【摩堤_鑄鐵鍋料理】JUICY杏鮑菇肉捲
食材
大杏鮑菇
2朵
豬絞肉
300g
青蔥
1支
紅蔥頭
1顆
紅蘿蔔
1/3條
調味料
米酒
1大匙
白胡椒粉
1小匙
鹽
1小匙
糖
1/3小匙
香油
數滴
水
2大匙
太白粉
少許
器材
A4 Plus 1200 IH
1台
24cm鑄鐵媽媽鍋
1個
24cm不鏽鋼蒸籠
1個
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1 備料 -
2 杏鮑菇用乾廚房紙巾擦乾，直向切成3mm薄片後蒸軟。
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3 青蔥、紅蔥頭與紅蘿蔔切成碎，放入碗中，並加入豬絞肉及所有調味料攪拌均勻備用。
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4 放涼的杏鮑菇片捲成圈後用牙籤固定，將調味好的豬肉餡填進杏鮑菇圈，最後可用紅蘿蔔薄片圍成圈點綴裝飾。
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5 放入蒸籠，大火蒸10分鐘即可。
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