酥炸蚵仔酥
酥炸蚵仔酥
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外面炸的酥酥脆脆，蚵仔的軟綿鮮甜仍保留著，很美味的熱炒海產店必點菜之一
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蚵仔（去殼）
一包
地瓜粉
ㄧ碗
白胡椒粉
適量
米酒
ㄧ匙
蔥末
兩株
-
1將蚵仔洗淨加入米酒泡五分鐘 -
2地瓜粉加入胡椒後將蚵仔分批丟入均勻裹粉，熱油鍋大火把蚵仔一個個的分開放入。待表面金黃再放入蔥末爆香，撈起即可完成
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小撇步
火侯大油夠熱才能讓外表酥脆！