酥炸蚵仔酥

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外面炸的酥酥脆脆,蚵仔的軟綿鮮甜仍保留著,很美味的熱炒海產店必點菜之一

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

蚵仔(去殼) 一包
地瓜粉 ㄧ碗
白胡椒粉 適量
米酒 ㄧ匙
蔥末 兩株
  • 1 將蚵仔洗淨加入米酒泡五分鐘
  • 2 地瓜粉加入胡椒後將蚵仔分批丟入均勻裹粉,熱油鍋大火把蚵仔一個個的分開放入。待表面金黃再放入蔥末爆香,撈起即可完成
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小撇步

火侯大油夠熱才能讓外表酥脆!

2016/05/21 發表 8,651 瀏覽

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