『家常料理』馬鈴薯燉肉

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甜甜鹹鹹的馬鈴薯燉肉,讓人欲罷不能白飯一碗接一碗^_^。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
3顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
豬肉(舺心肉)
400公克
蒜頭
10瓣
調味料
5公克
醬油膏
15公克
醬油
20公克
味霖
10毫升
米酒
10毫升
滾水
300毫升
  • 1
    備料 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切片,舺心肉切塊。
  • 2
    熱鍋將蒜頭爆香。(中火)
  • 3
    舺心肉下鍋拌炒。(中火)
  • 4
    放糖(我是用2號砂糖),不喜歡太甜的人,可以將糖減量,拌炒一下讓糖焦糖化。(中火)
  • 5
    下洋蔥拌炒至洋蔥軟化。(中火)
  • 6
    下紅蘿蔔拌炒一下。(中火)
  • 7
    這時放米酒,拌炒一下。(中火)
  • 8
    馬鈴薯最後放,拌炒一下。(中火)
  • 9
    把醬油膏、醬油、味霖全部下鍋,拌炒均勻。(中火)
  • 10
    將滾水下鍋,稍微輕輕攪拌。(中火)
  • 11
    稍微小滾後,蓋上鍋蓋轉小火。(小火) 燜煮約20分鐘後,即可關火,但不急著開蓋,燜一下會更入味(我放置了10分鐘才開)。
  • 12
    裝盤,切點蔥灑在上頭。
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2016/05/20 發表 2.5 萬 瀏覽
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