『家常料理』馬鈴薯燉肉

1 備料 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切片，舺心肉切塊。

2 熱鍋將蒜頭爆香。(中火)

3 舺心肉下鍋拌炒。(中火)

4 放糖(我是用2號砂糖)，不喜歡太甜的人，可以將糖減量，拌炒一下讓糖焦糖化。(中火)

5 下洋蔥拌炒至洋蔥軟化。(中火)

6 下紅蘿蔔拌炒一下。(中火)

7 這時放米酒，拌炒一下。(中火)

8 馬鈴薯最後放，拌炒一下。(中火)

9 把醬油膏、醬油、味霖全部下鍋，拌炒均勻。(中火)

10 將滾水下鍋，稍微輕輕攪拌。(中火)

11 稍微小滾後，蓋上鍋蓋轉小火。(小火) 燜煮約20分鐘後，即可關火，但不急著開蓋，燜一下會更入味(我放置了10分鐘才開)。

12 裝盤，切點蔥灑在上頭。