『家常料理』馬鈴薯燉肉

2016/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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甜甜鹹鹹的馬鈴薯燉肉,讓人欲罷不能白飯一碗接一碗^_^。

食材 (4 人份 60 分鐘

馬鈴薯 3顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
豬肉(舺心肉) 400公克
蒜頭 10瓣
調味料
5公克
醬油膏 15公克
醬油 20公克
味霖 10毫升
米酒 10毫升
滾水 300毫升
  • 1 備料 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切片,舺心肉切塊。
  • 2 熱鍋將蒜頭爆香。(中火)
  • 3 舺心肉下鍋拌炒。(中火)
  • 4 放糖(我是用2號砂糖),不喜歡太甜的人,可以將糖減量,拌炒一下讓糖焦糖化。(中火)
  • 5 下洋蔥拌炒至洋蔥軟化。(中火)
  • 6 下紅蘿蔔拌炒一下。(中火)
  • 7 這時放米酒,拌炒一下。(中火)
  • 8 馬鈴薯最後放,拌炒一下。(中火)
  • 9 把醬油膏、醬油、味霖全部下鍋,拌炒均勻。(中火)
  • 10 將滾水下鍋,稍微輕輕攪拌。(中火)
  • 11 稍微小滾後,蓋上鍋蓋轉小火。(小火) 燜煮約20分鐘後,即可關火,但不急著開蓋,燜一下會更入味(我放置了10分鐘才開)。
  • 12 裝盤,切點蔥灑在上頭。
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