陽光蕃茄～牛蕃茄炒蛋

1 自家種植的牛蕃茄，雖醜但美味。 將蕃茄切丁，雞蛋打入碗中，蔥切丁，備用。

2 少許油入鍋並將蛋倒入快炒並用筷子將蛋拌開，起鍋備用。再入少許油炒蕃茄丁再加入1湯匙水將蕃茄燜軟，加入蛋丁拌勻後，撒上蔥花拌勻。

3 番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。