陽光蕃茄~牛蕃茄炒蛋

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牛蕃茄又叫陽光蕃茄,在充足的陽光下,果實轉紅,果肉營養甜美,富含茄紅素,具抗氧化效果。牛蕃茄耐久煮的特性,加溫後酸味可口,炒蛋後更加增豔美味。

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食材 (2 人份 5 分鐘

牛蕃茄 2個
雞蛋 2個
橄欖油.鹽 少許
  • 1 自家種植的牛蕃茄,雖醜但美味。 將蕃茄切丁,雞蛋打入碗中,蔥切丁,備用。
  • 2 少許油入鍋並將蛋倒入快炒並用筷子將蛋拌開,起鍋備用。再入少許油炒蕃茄丁再加入1湯匙水將蕃茄燜軟,加入蛋丁拌勻後,撒上蔥花拌勻。
  • 3 番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。
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2016/05/20 發表 1,601 瀏覽

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