新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

小卷 6隻
嫩薑 10片
麵條 2人份
雞高湯 600ml
青蔥 1支
米酒 1大匙
小白菜 酌量
酌量
  • 1將小卷去除內臟後洗淨備用。
  • 2雞高湯煮加入適量的水(約400ml)煮滾。
  • 3在高湯中放入麵條煮5分鐘後,將煮熟麵條撈起置入碗中。
  • 4放入小白菜、薑片與小卷,加入米酒煮3~5分鐘。
  • 5嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
  • 6將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花,舀入湯即完成。
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小撇步

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

2016/05/19 發表 2,452 瀏覽

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