新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口
食材
小卷
6隻
嫩薑
10片
麵條
2人份
雞高湯
600ml
青蔥
1支
米酒
1大匙
小白菜
酌量
鹽
酌量
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1 將小卷去除內臟後洗淨備用。
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2 雞高湯煮加入適量的水(約400ml)煮滾。
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3 在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
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4 放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
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5 嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
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6 將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。
小撇步
關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!
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