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西西烹飪筆記
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新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口

新鮮小卷湯麵。鮮脆爽口

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_19.html

143 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將小卷去除內臟後洗淨備用。

  • 雞高湯煮加入適量的水(約400ml)煮滾。

  • 在高湯中放入麵條煮5分鐘後,將煮熟麵條撈起置入碗中。

  • 放入小白菜片與小卷,加入米酒煮3~5分鐘。

  • 嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。

  • 將小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上花,舀入湯即完成。

小撇步

關於雞高湯
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個,將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮,2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

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