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鮮蝦粉絲煲

Name: 鮮蝦粉絲煲 by Shams夏慕思的清真廚房
Ingredients: 白蝦 半斤; 冬粉 3把; 大蒜 6瓣; 薑末 少許; 胡椒粉 少許; 醬油膏 2大匙; 番茄醬 4大匙; 水 1杯

描述

這是我偷師公公的一道菜，可以吃飽又可以當配菜。掌握幾個關鍵調味料，就算臨時有客人來訪也能快速變出一道美味又好看的宴客菜。

92 說讚

小撇步

1.白胡椒粉、蕃茄醬、醬油膏是關鍵調味料。穆斯林可以選用清真認證的素蠔油。
2.現在的冬粉都很耐煮，煮不夠會太韌不好吃，先泡熱水可以縮短烹煮時間，避免蝦子過老。
3.不必煮到醬汁收桿，起鍋時還有醬汁無妨，起鍋後冬粉還會吸收醬汁。
4.起鍋前可以加點麻油增添香氣。

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2016/05/19 發表