收藏 90 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是我偷師公公的一道菜,可以吃飽又可以當配菜。掌握幾個關鍵調味料,就算臨時有客人來訪也能快速變出一道美味又好看的宴客菜。

食材
白蝦
半斤
冬粉
3把
大蒜
6瓣
薑末
少許
胡椒粉
少許
醬油膏
2大匙
番茄醬
4大匙
1杯
  • 1
    白蝦剪去鬍鬚,大蒜切末,薑磨成泥。冬粉泡熱水備用。
  • 2
    起油鍋,爆香蒜末,放入白蝦前再放薑泥。待白蝦半熟,加入蕃茄醬、醬油膏、白胡椒粉拌炒出蝦子的香味,放1杯水煮滾。
  • 3
    將冬粉從熱水中撈出下鍋(水分不必完全瀝乾),與蝦子及醬汁一起拌炒均勻即可起鍋。
小撇步

1.白胡椒粉、蕃茄醬、醬油膏是關鍵調味料。穆斯林可以選用清真認證的素蠔油。
2.現在的冬粉都很耐煮,煮不夠會太韌不好吃,先泡熱水可以縮短烹煮時間,避免蝦子過老。
3.不必煮到醬汁收桿,起鍋時還有醬汁無妨,起鍋後冬粉還會吸收醬汁。
4.起鍋前可以加點麻油增添香氣。

2016/05/19 發表 1,932 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣