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簡單快速! 家常荷包蛋

簡單快速! 家常荷包蛋

描述

荷包蛋裹著醬香和青辣椒的嗆味香氣，挖嗚... 原來家常荷包蛋也可以這樣變化! 不吃辣的可以用糯米椒喔~同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

102 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

蛋

4顆
青辣椒或糯米椒

2根
紅辣椒

1/2根
蔥

1根

調味料

豆瓣醬

1茶匙
蠔油

1茶匙
醬油

2茶匙
水

2茶匙
白醋

1茶匙
白胡椒粉

適量

步驟

青辣椒和紅辣椒洗淨切片去籽，愛吃辣的不去籽也可以，怕吃辣的青辣椒請改用糯米椒。蔥洗淨切段。調味料部分，可以先將豆瓣醬、蠔油、醬油和水先準備好。
熱鍋後將蛋煎熟後，用鍋鏟簡單切成小塊狀，盛起備用。如果你要加入豬肉絲，也請在此時先炒熟再盛起備用。
將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，大火快炒10秒後，再將剛剛盛起的荷包蛋(或是豬肉絲)倒入一起拌炒10秒。
再放入青蔥，接著倒入剛剛準備好的醬料，繼續拌炒，讓蛋都裹覆著醬汁。
起鍋前撒上適量的白胡椒粉和1茶匙白醋。

小撇步

食譜中我用的是青辣椒，如果你是完全不敢吃辣的人，建議用糯米椒，一般傳統市場和有機商店都可以找的到…還有還有，如果你想再多一點變化，可以加入豬肉絲，更能增添這道菜的美味喔~

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2016/05/19 發表

凱特的廚遊筆記 55 食譜 242 粉絲

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