香草脆皮雞排

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煎雞排時油煙多又難聞,但還是想吃到外酥內嫩的雞排……怎麼辦好呢?
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食材

Panasonic蒸氣烘烤爐 1台
去骨雞腿 1支約200g
白酒 10cc
鹽、胡椒 適量
新鮮迷迭香或百里香 1支
麵粉 適量
  • 1 雞腿排洗淨擦乾水份後,於較厚處用刀略劃數刀,再以白酒、鹽、胡椒及香料醃製,最後撒上少許麵粉,放於烤盤上備用。
  • 2 選擇【健康炸】,預熱完成後,將作法1放入蒸氣烘烤爐,設定時間為20分鐘,至雞肉表皮呈現金黃酥脆。
  • 3 裝盤後放上新鮮香草裝飾即完成。
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小撇步

●少油少負擔,健康炸
蒸氣烘烤爐的健康炸功能是利用循環風扇加熱器加熱,可以在少油或無油的情況下,產生煎、炸的效 果,口感效果更勝氣炸鍋,吃得到煎炸的口感,卻少了油膩與負擔,比傳統的油炸烹調更健康。

料理麻煩大挑戰!一爐就搞定!分享Q&A食譜,就有機會將蒸氣烘烤爐帶回家!
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2016/05/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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