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JP愛分饗
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辣椒鑲肉

辣椒鑲肉

描述

簡單方便的辣椒鑲肉只要抓到技巧,坐起來一點都不難,宴客也非常大方,放涼了吃更好吃,搭配啤酒更棒。

202 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 翡翠椒去頭,從中間一刀開到底,取出內囊跟辣椒子,在內膜抹上一層太白粉。

    翡翠椒去頭,從中間一刀開到底,取出內囊跟辣椒子,在內膜抹上一層太白粉。

  • 豬絞肉加薑末,蔥末,一點點白開水,鹽巴,攪拌均勻。

    豬絞肉加末,末,一點點白開水,鹽巴,攪拌均勻。

  • 用小湯匙把豬絞肉塞進翡翠椒,不要塞太滿,開口太開不好看。

    用小湯匙把豬絞肉塞進翡翠椒,不要塞太滿,開口太開不好看。

  • 塞好豬絞肉的翡翠椒開口處跟開頭端再用太白粉抹上輕拍。

    塞好豬絞肉的翡翠椒開口處跟開頭端再用太白粉抹上輕拍。

  • 起油鍋,下豬油,將翡翠椒煎到變色(深咖啡色),封口處尤其要煎到定型。

    起油鍋,下豬油,將翡翠椒煎到變色(深咖啡色),封口處尤其要煎到定型。

  • 加醬油,糖,水,醃到辣椒的一半,中小火慢煨收汁入味,期間要將辣椒翻面,差不多10分鐘,加白醋,再煮一分鐘,完工。

    加醬油,糖,水,醃到辣椒的一半,中小火慢煨收汁入味,期間要將辣椒翻面,差不多10分鐘,加白醋,再煮一分鐘,完工。

小撇步

JP愛分饗 ~ 辣椒鑲肉。
材料 :
1. 翡翠椒,初學者選直一點的,我都選12公分左右。
2. 豬絞肉半斤。
3. 薑末自己切一兩半,蔥末二兩切成一公分,不要切太細。
醬料 :
沙拉油或豬油,糖,白醋,醬油。

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JP愛分饗 9 食譜 31 粉絲

我非常喜歡吃東西,也愛做菜,最愛媽媽做的鄉下菜,外婆做的醃菜醬筍跟鹹鴨蛋,2014年底,我們自創全新品牌"鹹蛋坊",專門製作功夫菜跟家鄉菜,目前有三種商品,手做鹹蛋,牛肉麵跟台式滷肉,我們只用眼睛看過且安全的食材跟醬料,保證安全,吃的安心,宅配到府,省時便利。

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