不沾手的塔香蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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從來,我就不喜歡吃雞蛋,總覺得雞蛋一近口,就可以聞到雞蛋那讓人難以接近的蛋腥味,所以蛋炒飯一直都是我的拒絕往來戶。
直到有一天,媽媽端來我這一盤蛋炒飯,我才完全被它收服,那炒得粒粒金黃分明的飯粒,搭配翠綠的葉末,炒飯中瀰漫著濃濃的九層塔香,這一次,我被塔香蛋炒飯收服了。

食材 (2 人份 10 分鐘

白飯 2碗
雞蛋 2顆
鹽巴 1小匙
蒜頭 2瓣
九層塔葉 適量
橄欖油 1匙
白胡椒粉 少許
  • 1 取一個塑膠袋,把2碗白飯放進去。打入二顆雞蛋,捏住袋口稍為搖動讓白飯和雞蛋完全混合。
  • 2 將蒜頭的外膜剝去,使用磨泥器把蒜頭泥磨進飯裡。
  • 3 加入1小匙的鹽巴。
  • 4 灑入少許的白胡椒粉。
  • 5 加熱鍋子,放入橄欖油和處理好的飯一起拌炒。
  • 6 記得要翻炒,讓沾了雞液的飯粒能夠粒粒分明,炒出來的炒飯才會美味。
  • 7 將九層塔洗乾淨以後切成九層塔末,再進行拌炒,就可以熄火上桌了。
  • 8 小小的一碗蛋炒飯,是媽媽用心為我做出的變化。
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2016/05/17 發表 959 瀏覽

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