韓式涼拌海帶芽
炎炎夏日想來道爽口的小菜嗎？這道韓式涼拌海帶芽，口味吃起來酸酸甜甜，再搭配洋蔥絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，吃起來非常脆口、清爽，好吃極了！
食材
乾燥海帶芽
30g
紅蘿蔔
30g
小黃瓜
1條
洋蔥
1/4顆
白芝麻
1大匙
＜調味料＞：
白醋
2大匙
薄鹽淡色醬油
1大匙
糖
1大匙
鹽巴
少許
麻油
1大匙
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1 紅蘿蔔和小黃瓜切片備用。 -
2 洋蔥逆紋切絲，放入冰水浸泡15～20分鐘（期間換2～3次水），再取出擠乾水分，瀝乾備用。
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3 將乾燥海帶芽用冷水泡開後，在滾水中快速汆燙後撈起，放入冰水中冰鎮後取出瀝乾水分備用。
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4 將所有食材、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻。
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5 靜置10～20分鐘使其充分入味即完成。
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6 註：一次可以多做一點，可放在冰箱冷藏保存2～3天。
小撇步
★洋蔥泡冰水可以減低辛辣味和嗆味。
★海帶芽在冷水和熱水中不要泡太久，以防口感會爛爛的。
★由於我愛吃酸，所以此食譜的調味偏酸，怕酸的人可以減少白醋用量；調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
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