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韓式涼拌海帶芽

韓式涼拌海帶芽

描述

炎炎夏日想來道爽口的小菜嗎？這道韓式涼拌海帶芽，口味吃起來酸酸甜甜，再搭配洋蔥絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，吃起來非常脆口、清爽，好吃極了！

197 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

熱量

食材

乾燥海帶芽

30g
紅蘿蔔

30g
小黃瓜

1條
洋蔥

1/4顆
白芝麻

1大匙

＜調味料＞：

白醋

2大匙
薄鹽淡色醬油

1大匙
糖

1大匙
鹽巴

少許
麻油

1大匙

步驟

紅蘿蔔和小黃瓜切片備用。
洋蔥逆紋切絲，放入冰水浸泡15～20分鐘（期間換2～3次水），再取出擠乾水分，瀝乾備用。
將乾燥海帶芽用冷水泡開後，在滾水中快速汆燙後撈起，放入冰水中冰鎮後取出瀝乾水分備用。
將所有食材、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻。
靜置10～20分鐘使其充分入味即完成。
註：一次可以多做一點，可放在冰箱冷藏保存2～3天。

小撇步

★洋蔥泡冰水可以減低辛辣味和嗆味。
★海帶芽在冷水和熱水中不要泡太久，以防口感會爛爛的。
★由於我愛吃酸，所以此食譜的調味偏酸，怕酸的人可以減少白醋用量；調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。

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2016/05/17 發表

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