韓式涼拌海帶芽

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炎炎夏日想來道爽口的小菜嗎?這道韓式涼拌海帶芽,口味吃起來酸酸甜甜,再搭配洋蔥絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲,吃起來非常脆口、清爽,好吃極了!

食材 (4 人份 10 分鐘

乾燥海帶芽 30g
紅蘿蔔 30g
小黃瓜 1條
洋蔥 1/4顆
白芝麻 1大匙
<調味料>:
白醋 2大匙
薄鹽淡色醬油 1大匙
1大匙
鹽巴 少許
麻油 1大匙
  • 1 紅蘿蔔和小黃瓜切片備用。
  • 2 洋蔥逆紋切絲,放入冰水浸泡15~20分鐘(期間換2~3次水),再取出擠乾水分,瀝乾備用。
  • 3 將乾燥海帶芽用冷水泡開後,在滾水中快速汆燙後撈起,放入冰水中冰鎮後取出瀝乾水分備用。
  • 4 將所有食材、白芝麻和<調味料>抓拌均勻。
  • 5 靜置10~20分鐘使其充分入味即完成。
  • 6 註:一次可以多做一點,可放在冰箱冷藏保存2~3天。
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小撇步

★洋蔥泡冰水可以減低辛辣味和嗆味。
★海帶芽在冷水和熱水中不要泡太久,以防口感會爛爛的。
★由於我愛吃酸,所以此食譜的調味偏酸,怕酸的人可以減少白醋用量;調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味。

2016/05/17 發表 2,577 瀏覽

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