韓式涼拌海帶芽

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描述

炎炎夏日想來道爽口的小菜嗎?這道韓式涼拌海帶芽,口味吃起來酸酸甜甜,再搭配洋蔥絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲,吃起來非常脆口、清爽,好吃極了!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

30g
1條
1/4顆
1大匙
<調味料>:
2大匙
1大匙
少許
1大匙

步驟

  • 紅蘿蔔和小黃瓜切片備用。

    紅蘿蔔和小黃瓜切片備用。

  • 洋蔥逆紋切絲,放入冰水浸泡15~20分鐘(期間換2~3次水),再取出擠乾水分,瀝乾備用。

    洋蔥逆紋切絲,放入冰水浸泡15~20分鐘(期間換2~3次水),再取出擠乾水分,瀝乾備用。

  • 將乾燥海帶芽用冷水泡開後,在滾水中快速汆燙後撈起,放入冰水中冰鎮後取出瀝乾水分備用。

    將乾燥海帶芽用冷水泡開後,在滾水中快速汆燙後撈起,放入冰水中冰鎮後取出瀝乾水分備用。

  • 將所有食材、白芝麻和<調味料>抓拌均勻。

    將所有食材、白芝麻和<調味料>抓拌均勻。

  • 靜置10~20分鐘使其充分入味即完成。

    靜置10~20分鐘使其充分入味即完成。

  • 註:一次可以多做一點,可放在冰箱冷藏保存2~3天。

    註:一次可以多做一點,可放在冰箱冷藏保存2~3天。

小撇步

★洋蔥泡冰水可以減低辛辣味和嗆味。
★海帶芽在冷水和熱水中不要泡太久,以防口感會爛爛的。
★由於我愛吃酸,所以此食譜的調味偏酸,怕酸的人可以減少白醋用量;調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味。

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