［吃甜甜］檸檬香爆表的糖霜檸檬磅蛋糕
描述
這個磅蛋糕真的值得一試阿!!
尤其現在盛產檸檬的季節，充滿檸檬香的磅蛋糕清爽又充滿奶油香
保證吃過的人都說好吃到讓你飛上天
此次份量是使用21x8x6cm的烤模一條。
建議這次做成功，一次做兩倍或三倍的量烤2-3條喔
Bonswa小食光
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食材
步驟
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請將奶油放置大盆內、室溫自然軟化；另取一盆，放入砂糖、用磨皮刀將檸檬皮磨入盆內；將蛋放小碗打散。
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以攪拌器攪拌奶油，請保持同一方向畫圓攪拌，當奶油變得柔軟即可。(有電動打蛋器以中低速打，強烈建議用電動的)
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將檸檬糖分數次加入攪拌，攪拌到顏色略變白、呈乳霜狀。
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將蛋液分五數加入攪拌，徹底攪拌均勻。攪拌完可以先預熱烤箱，溫度設定在170度C/10min。
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將檸檬汁、鮮奶油和鹽倒入，以網篩篩入一半份量的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合粉，用刮刀拌勻，再將另一半粉篩入，再拌勻 (每家麵粉吸水度不同，如果太乾請再加一點檸檬汁，稠度大約在拿起拌勺有三角狀)
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麵糊倒入烤模內，表面請以矽膠刮刀刮平整，然後稍微抬高往桌上輕敲2~3次，幫助多餘氣體排出。
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送入烤箱，以170度C溫度烤37分鐘左右，烤到22分時可打開烤箱、在麵糊中央以水果刀垂直劃下刀痕(如果麵糊自己裂開了就不要劃刀，不然成品的裂口會很醜)，除了美化外觀還可幫助烤透。 完成後將竹籤往蛋糕正中央插入，若拔出沒有沾黏就代表烤透了，有沾黏的話再烤數分鐘即可。
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烤完後靜置五分鐘再倒出放涼，微溫時可開始做糖霜~ 材料全部倒在一起攪拌就好
小撇步
*如果表面先上色了但內餡感覺還要再一些時間才能烤熟，上面可覆蓋一層烤紙免得表面過焦
*因為我的烤箱無法在中途打開，必須先關閉電源，我是烤22+9(加烤紙)+7來烤
*在後期記得守在烤箱旁免得烤太久，會變超乾的磅蛋糕!!!
