隔夜菜大變身之鮭魚蛋蛋飯

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fish媽咪最怕下廚還要特地採購一大堆食材,利用前一晚晚餐剩下的香煎鮭魚及白飯,就可以變身成一道假日快速又隨性可上桌還能獲得小朋友極度捧場的鮭魚蛋蛋飯囉~

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鮭魚 3/1片
隔夜白飯 4碗
青蔥 2根
洋蔥 5/1顆
適量
適量
醬油膏 適量
雞蛋 2顆
  • 1 將青蔥洗淨切成蔥花,洋蔥切成細丁狀,前夜剩下的香煎鮭魚挑刺,以筷子弄成散狀。
  • 2 放入適量的油,將蛋打成蛋花後入鍋快炒,7分熟後起鍋備用。
  • 3 備用材料。
  • 4 放適量的油,油加熱後放入洋蔥丁,炒成琥珀色。
  • 5 洋蔥炒至琥珀色後,加入鮭魚末。
  • 6 加入隔夜飯
  • 7 加入蔥花及炒蛋、鹽巴,以筷子翻炒。
  • 8 翻炒約2分鐘加入醬油膏。
  • 9 待醬油膏將白飯均勻上色後,即完成好吃又方便快煮的鮭魚蛋蛋飯囉~
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小撇步

若想鮭魚再細些,可挑出魚刺後以刀子切成細碎狀。

2016/05/15 發表 1,179 瀏覽

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