吃多天早餐之芋頭粥
份量
5
人份
時間
45
分鐘
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1先將香菇乾及蝦米泡發至軟，建議以冷水，若時間不多用熱水，待至泡軟後，將香菇切絲。 -
2將芋頭削皮切塊(若要提昇口感芋頭可油炸，但我們要當早餐，放棄這油膩的方式)
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3開小火，倒入一茶匙油，下蝦米爆香，再下香菇，炒一炒，再下絞肉，炒到絞肉由紅轉白，再把米也加入炒一炒。
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4加入高湯，順便加入芋頭和西洋芹，攪拌一下食材，等整鍋粥了冒泡，加入鹽巴和胡椒、油蔥，把火關起來，讓鍋子的餘溫去悶熟米、芋頭、西洋芹。
小撇步
米洗好後可放冷凍庫，但要先把水瀝掉，不然會結塊，米經過冷凍更容易軟爛，更易成粥狀。
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