吃多天早餐之芋頭粥

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煮一大鍋,就可以吃一個禮拜,每天早上挖一碗微波吃,吃完去上班。

食材 (5 人份 45 分鐘

2杯
香菇 5朵
蝦米 200克
西洋芹 700克
豬絞肉 1盒
高湯 1鍋
芋頭 1顆
1茶匙
分組1
適量
白胡椒 適量
油蔥 適量
  • 1 先將香菇乾及蝦米泡發至軟,建議以冷水,若時間不多用熱水,待至泡軟後,將香菇切絲。
  • 2 將芋頭削皮切塊(若要提昇口感芋頭可油炸,但我們要當早餐,放棄這油膩的方式)
  • 3 開小火,倒入一茶匙油,下蝦米爆香,再下香菇,炒一炒,再下絞肉,炒到絞肉由紅轉白,再把米也加入炒一炒。
  • 4 加入高湯,順便加入芋頭和西洋芹,攪拌一下食材,等整鍋粥了冒泡,加入鹽巴和胡椒、油蔥,把火關起來,讓鍋子的餘溫去悶熟米、芋頭、西洋芹。
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小撇步

米洗好後可放冷凍庫,但要先把水瀝掉,不然會結塊,米經過冷凍更容易軟爛,更易成粥狀。

2016/05/15 發表 6,611 瀏覽

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