吃多天早餐之芋頭粥
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煮一大鍋，就可以吃一個禮拜，每天早上挖一碗微波吃，吃完去上班。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
米
2杯
香菇
5朵
蝦米
200克
西洋芹
700克
豬絞肉
1盒
高湯
1鍋
芋頭
1顆
油
1茶匙
分組1
鹽
適量
白胡椒
適量
油蔥
適量
-
1先將香菇乾及蝦米泡發至軟，建議以冷水，若時間不多用熱水，待至泡軟後，將香菇切絲。 -
2將芋頭削皮切塊(若要提昇口感芋頭可油炸，但我們要當早餐，放棄這油膩的方式)
-
3開小火，倒入一茶匙油，下蝦米爆香，再下香菇，炒一炒，再下絞肉，炒到絞肉由紅轉白，再把米也加入炒一炒。
-
4加入高湯，順便加入芋頭和西洋芹，攪拌一下食材，等整鍋粥了冒泡，加入鹽巴和胡椒、油蔥，把火關起來，讓鍋子的餘溫去悶熟米、芋頭、西洋芹。
小撇步
米洗好後可放冷凍庫，但要先把水瀝掉，不然會結塊，米經過冷凍更容易軟爛，更易成粥狀。