藍莓乳酪蛋糕
限12字
香醇濃郁的乳酪遇上酸酸甜甜的藍莓真是絕配,每個吃過的朋友都讚不絕口呢!
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蛋黃和蛋白分開待用,消化餅乾敲碎與奶油拌勻待用
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烤模底部鋪上烤紙,再鋪上餅乾底,然後灑上一層藍莓乾
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乳酪料隔水加熱至乳酪溶解後,篩入玉米粉,乳酪粉拌勻,再加入蛋黃拌勻待用
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蛋白加入檸檬汁和細砂糖打發至乾性發泡,與上述麵糊攪拌均勻後倒入烤模隔水烘焙40分鐘(先以上火200下火160烤至上色後,將上火降至160度)
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蛋糕倒扣在烤盤布上再轉正放涼後冷藏
![[乳酪料]隔水加熱至乳酪溶解後,篩入玉米粉,乳酪粉拌勻,再加入蛋黃拌勻待用](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F58807%2Fe12d0a63c477088c.jpg&width=800)
小撇步
麵糊倒入烤模內後輕敲趕出氣泡再放進烤箱
烤乳酪蛋糕一定要隔水加熱(約800-1000g水)
Christy Chen
作者Maggie Lin
Ilina Ch
Janet Chen
Ching Tsai
作者Maggie Lin