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Maggie Lin
7 食譜 150 粉絲

藍莓乳酪蛋糕

藍莓乳酪蛋糕

描述

香醇濃郁的乳酪遇上酸酸甜甜的藍莓真是絕配,每個吃過的朋友都讚不絕口呢!

食材

餅乾底
乳酪料

步驟

  • 蛋黃和蛋白分開待用,消化餅乾敲碎與奶油拌勻待用

  • 烤模底部鋪上烤紙,再鋪上餅乾底,然後灑上一層藍莓乾

    烤模底部鋪上烤紙,再鋪上餅乾底,然後灑上一層藍莓

  • [乳酪料]隔水加熱至乳酪溶解後,篩入玉米粉,乳酪粉拌勻,再加入蛋黃拌勻待用

    乳酪料隔水加熱至乳酪溶解後,篩入玉米粉,乳酪粉拌勻,再加入蛋黃拌勻待用

  • 蛋白加入檸檬汁和細砂糖打發至乾性發泡,與上述麵糊攪拌均勻後倒入烤模隔水烘焙40分鐘(先以上火200下火160烤至上色後,將上火降至160度)

    蛋白加入檸檬汁和細砂糖打發至乾性發泡,與上述麵糊攪拌均勻後倒入烤模隔水烘焙40分鐘(先以上火200下火160烤至上色後,將上火降至160度)

  • 蛋糕倒扣在烤盤布上再轉正放涼後冷藏

    蛋糕倒扣在烤盤布上再轉正放涼後冷藏

小撇步

麵糊倒入烤模內後輕敲趕出氣泡再放進烤箱
烤乳酪蛋糕一定要隔水加熱(約800-1000g水)

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Maggie Lin 7 食譜 150 粉絲

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留言

共 5 則
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  • 真的很好吃,妳可以試試!

  • Janet Chen
    Janet Chen

    我~我又餓了~

  • Ilina Ch
    Ilina Ch

    我~我又餓了~

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