檸檬大蒜黃油醬烤比目魚

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現在天氣開始熱了,我這個人真的特怕熱,一到這種季節就沒什麼食慾,所以會做一些比較開胃的菜,這次這個比目魚的精髓在於表面的檸檬大蒜黃油醬,沒有比目魚可以用鮭魚代替,不吃魚的話也可以用牛排、羊排或者雞胸肉代替。

食材 (2 人份 15 分鐘

檸檬大蒜黃油醬: -
剁碎了的大蒜 ½湯匙
檸檬汁 ½湯匙
檸檬皮 ½茶匙
⅛茶匙
黑胡椒粉 ⅛茶匙
無鹽黃油(室溫軟化) ¼杯
比目魚: -
比目魚魚片 2塊
檸檬大蒜黃油醬 2湯匙
鹽、胡椒 適量
杏仁碎 3湯匙
  • 1 預熱烤箱上下火至200°C,烤盤上擺上比目魚備用。
  • 2 檸檬大蒜黃油醬: 在攪拌機里加入大蒜,檸檬汁、檸檬皮、鹽和胡椒攪拌成蓉,再加入黃油攪拌至完全融合。
  • 3 將½湯匙檸檬大蒜黃油醬加在比目魚上,要完全覆蓋在表面,再在上面加上適量的鹽和胡椒。
  • 4 再把杏仁碎灑在上面,要把黃油醬完全覆蓋。
  • 5 比目魚放入烤箱烤5分鐘。
  • 6 不用拿出來,烤箱改用上火再烤5分鐘。
  • 7 從烤箱取出比目魚,放一茶匙剩餘的檸檬大蒜黃油醬就完成了。
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小撇步

比目魚很容易煮過頭,最好吃是剛煮熟的時候,10分鐘就夠了,一但煮過頭肉質就會變幹,很難吃,這點要注意。

2016/05/14 發表 1,935 瀏覽

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