雪球腰果一口酥【腰果妹】

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清甜酥脆的腰果,捏製成酥酥鬆鬆、圓滾滾的雪球腰果一口酥,堅果類香脆美妙的芳香在嘴裡迸發,入口即化的美妙好滋味,讓人一口接一口停不了啦^^

食材

無鹽奶油 110g
細砂糖 35g
1/4小匙
低筋麵粉 150g
杏仁粉 35g
腰果妹_腰果 85g
糖粉 適量
  • 1 備好所有食材
  • 2 這次腰果是主角,選用腰果妹的腰果,腰果妹粒粒圓潤大顆又飽滿,一旁瘦小的一般腰果立刻被硬生生PK下場~
  • 3 低筋麵粉、杏仁粉先過篩備用
  • 4 將腰果放入夾鏈袋以擀麵棍拍打或壓成碎粒狀
  • 5 取一小鍋,放入奶油,以中小火煮至溶化關火
  • 6 加入糖、鹽、腰果碎粒攪拌均勻至糖、鹽完全融化後,靜置放涼
  • 7 取一攪拌盆,倒入步驟2已過篩的低筋麵粉、杏仁粉,再以橡皮刮刀攪拌均勻
  • 8 將麵糊攪拌均勻後揉捏成麵糰,以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20分鐘(不要冰超過30分鐘,以免麵團太硬不易後續整形捏製)
  • 9 取出麵團之揉捏成直徑約2.5cm~3cm的小圓球(一口大小)
  • 10 放置於鋪好烘培紙的烤盤上,再放進已預熱過170度C的烤箱烤約20分鐘 ,出爐後靜置放涼
  • 11 將適量的餅乾放入裝有糖粉的保鮮盒,搖一搖,讓餅乾均勻沾附糖粉(ps.也可放入裝有糖粉的塑膠袋內,以搓揉、旋轉方式讓餅乾均勻沾附糖粉)
  • 12 將~將~將~外層覆蓋一層糖粉、像皚皚白雪似的雪球腰果一口酥,圓滾滾美味可口出場囉^^
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小撇步

**此份量約可做直徑約2cm左右雪球腰果一口酥50顆左右

2016/05/20 發表 6,102 瀏覽

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